如何制作巧克力熔岩蛋糕，巧克力熔岩蛋糕详细教程

导读：想起这款小蛋糕，自从在银泰吃过以后就很爱，很小一个要卖到十几元，（现在涨价了hhh不过会自己做以后再也没有在外面吃过），实际操作过后发现，这款蛋糕是真的太简单，也是真的太好吃~留言区等你们哦

如何制作巧克力熔岩蛋糕，巧克力熔岩蛋糕详细教程

用料

鸡蛋 2个

低筋面粉 30g

细砂糖 20g

黄油 50g

巧克力 60g

朗姆酒 酌情

——巧克力熔岩蛋糕的做法 ——

1.巧克力黄油一起隔水加热融化～顺滑无颗粒～加入朗姆酒搅拌均匀(酌情添加，我加了一瓶盖的量)，放置至不烫手

2.两个蛋打入盆中～打蛋器高速开始打

3.打到大量大泡沫出现。倒入细砂糖继续打发。

4.打发到细腻，会比较稠～颜色也会变淡。打发到差不多2倍的体积。还是那个小窍门。牙签插进去不会倒～

5.面粉过筛～用刮刀搅拌均匀

6.放置到不烫手(40度以下)的巧克力酱倒入蛋糕糊中

7.翻拌均匀

8.模具内涂上些黄油(好脱模≧﹏≦)

9.倒入巧克力蛋糕糊(感觉上很粘稠，流动很慢。如果很稀应该是不太成功)，8分满就好，我这个倒的有点满

10.放入冰箱冷藏半小时以上

送到预热好的烤箱里。220度烤8分钟就好啦。(不同家的烤箱有温度差异，第一次烤的时候建议盯着看一看。表面鼓起来就是好了。因为内里是流动的所以拿出来冷了会回缩一些～)

这是刚出炉的样子，好萌~

11.脱模～筛上一些糖粉～美美的

12.戳一下。巧克力浆就流出来啦。味道很幸福～

小贴士

1.这个量像我用的这种小模子。装了满满6个。如果用玛芬纸杯的话大概只能装3-4个左右

2.朗姆酒依照自己的喜好添加，也可以不加。

3.可以先把蛋糕糊放到冰箱冷藏后再装裱花袋分到模子里。

4.做好的蛋糕冷藏后吃也不错。就是内心不会太流动。会更像巧克力酱一些～

看过来看过来~

Q:为什么没有爆浆？

A:因为烤箱脾气不同或者蛋糕体太薄烤透了。请减少烤的时间or换深一点的模具～

Q:可以用可可粉代替巧克力吗？

A:答案是可以的，但是可能流动性会相对较差，味道也没有用巧克力的好。

Q:用什么巧克力呢？

A:理论上什么巧克力都可以，但是牛奶巧克力之类的会偏甜，注意减糖。所以还是推荐纯度较高的黑巧克力！

Q:用什么模具？脱模困难？

A:不要用太薄的蛋挞模，那个太薄了很容易就透了不会有爆浆，我图里的这个还是有一定厚度的。推荐还是用纸杯or纸托来烤！一撕掉就可以吃啦！没有脱模烦恼！用模具一定记得涂黄油～！不然很难脱模～！

Q:朗姆酒什么的没有能不能不加？

A:可以不加！

结尾：

1、亲爱的培友们，你们学会这款巧克力熔岩蛋糕的制作方法了，假如你遇到任何不懂的疑问欢迎在评论区留言，老师将一一答复你们哦。

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