擀面的烹饪方法

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导语:70岁奶奶教的手擀面做法,不用加碱不用加鸡蛋,筋道爽滑特好做

面食是很多地方老百姓的日常饮食中不可缺少的,用面食做的馒头、面条等都可以当作主食吃,营养饱腹还健康,尤其是面条,更是深得大众的喜欢,当然面条的做法也丰富多样,拉面、手擀面、扯面等都是不错的选择,不过在这众多的面条做法中,个人更加喜欢吃手擀面,手工做成的手擀面,筋道爽滑特别好吃,而很多人在做手擀面的时候,总是喜欢加碱加鸡蛋,其实这些都不需要,70岁的奶奶做手擀面有一招,碱和鸡蛋都不用加,也能筋道爽滑好吃,我做手擀面好吃也是跟着奶奶学的,方法特别实用,下面我便将做手擀面的方法详细分享给大家。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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手擀面的做法:

备用食材:小麦粉500克,水140克,食盐3克;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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制作过程:第一步,小麦粉放入在和面盆中,同时准备一个碗,放入适量的清水,加上点食盐,用筷子搅拌融化成淡盐水,然后将化好的盐水分次少许倒入在面粉中,注意一遍在其中倒水;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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第二步,一边不停用筷子搅拌,成絮状的时候,便用手将其揉成一个光滑的面团,注意揉好的面团尽量要硬一点,然后再盛有面团的容器上,用一张保鲜膜覆盖好,静置松弛30分钟;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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第三步,待时间差不多后,在案板撒上点干面粉,然后将松弛好的面团移至在案板上,开始揉搓,反复多揉搓一会,整理成圆饼状,然后在面团以及案板上都撒上干面粉,用擀面杖开始擀面;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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第四步,待将面团擀得比较大的时候,将擀面杖包裹在薄薄的面皮中,并且用手反复向外推卷,最后擀成大薄圆面片的时候,将擀面杖去掉,在面片上撒上点干粉,然后正反折起成10厘米宽;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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第五步,最后再根据个人的喜好切成条状,用手将面条抖散开并且撒点干面粉防粘,手擀面便做好了,在锅中添水煮开后,放入面条开始煮,煮熟后便可以捞出来,浇上个人喜欢的卤汁便可以开始享用了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

小编总结:在众多的面条做法中,个人更加喜欢吃手擀面,手动擀的面条不仅是筋道,还特别爽滑好吃,我一开始不会做手擀面,总是会选择在超市买现成的,但后来自从学会做法后,再也没有买过,跟着70岁奶奶学的手擀面做法特别实用,不用加碱也不用加鸡蛋,轻松便能做出筋道爽滑的手擀面,也非常建议大家可以学习手擀面的做法,以后在家便也能自己做手擀面了,这段特殊的时期,与其闲着在家没事干,不如学着自制手擀面,也算是有了一道手拿饭了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

烹饪小技巧:

1、做手擀面的时候,和面是非常重要的,在和面的时候,不用加鸡蛋也不用加碱,直接用面粉、水和食盐就可以了,食盐用水化开,再慢慢倒入面粉中揉面,这样做的手擀面特别筋道爽滑;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

2、面团揉好后,也一定要松弛好,醒好的面团,做的手擀面会更加柔软,口感美味;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

3、用擀面杖擀面的时候,注意在面片上撒上点干面粉,这样做可以防粘,最后做好的面条,如果一次性吃不了,可以撒上点干面粉,装入保鲜袋中冷冻保存,下次吃的时候直接煮就可以了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

做手擀面的时候,掌握好技巧,便可以轻松做筋道爽滑的面条,如果你认为手擀面的自制方法还不错,欢迎收藏起来学着做,或者是分享给更多的人学习!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85953.html

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  • 本文由 发表于 2023年1月15日 13:46:47
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