黄焖鱼的家常做法

懵懂先生 投稿文章黄焖鱼的家常做法已关闭评论122阅读模式

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

大家好,我是第一美食的飞哥,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

黄焖鱼块是一道色香味俱全的传统名菜,属于鲁菜系,黄焖鱼块呈黄酒黄,颜色好看,味道酥脆柔绵,是家常菜的常见烧法,简单易学。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

今天为大家分享一个黄焖鱼的家常做法,话不多说,我们开始操作。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

首先我们准备一下食材,处理过的草鱼一条,切去鱼头,沿鱼脊骨片成两半,分别剁成三厘米左右的小块,鱼头也斩开,破成两半,放在盆里清洗干净。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

在盆中加入食盐2克,十三香2克,鸡粉2克,料酒3克,然后打入一个鸡蛋,鸡蛋液遇热迅速凝固,能够锁住水分,使鱼肉的口感更加嫩滑,文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

把所有调料搅拌均匀,继续顺着一个方向搅拌,再加入面粉10克,玉米淀粉10克,加入淀粉是为了在鱼块的外层形成保护层,炸的时候鱼块酥脆,面粉和淀粉的比例是一比一,用筷子搅拌均匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

再倒入植物油4克,放置腌10分钟左右,放入植物油是为了鱼块在下锅以后不容易粘连,番茄一个,切成小块,泡发好的黄花菜15克,切成小段,泡发好的木耳20克,切成小块。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

大葱切成葱段,大蒜切成蒜片,生姜切成姜片与葱,蒜一起放在盆里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

抓入八角1克,花椒1克,干辣椒1克。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

现在,我们做一点面油勾汤用,锅内烧油,油温三成热时,倒入面粉,迅速用勺子快速搅动,让油和面粉快速融合,然后起锅倒出面油,放置收汤汁用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

下面,我们把鱼块过油炸一下,锅内烧油,油温五成热时,依次放入鱼块,有粘连在一起的用勺子轻轻打散,中小火炸制五分钟左右,等到鱼块炸至金黄,倒出鱼块控油备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

把锅烧热,倒入植物油,倒入葱,姜蒜和准备好的大料一起翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

翻炒出香味以后,倒入番茄、黄花菜和木耳继续翻炒,加入酱油5克,加入酱油提一下鲜味,放入料酒3克,放入料酒去一下鱼的腥味,然后加入适量的清水。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

下面开始调味,加入食盐2克,白糖3克,鸡粉2克,胡椒粉2克,十三香2克,香醋4克,搅拌均匀化开调料,开大火把水烧开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

小技巧:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

烧鱼的时候加入少许的醋不仅可以增香提鲜,还可以软化鱼刺减少卡喉咙的几率。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

倒入炸好的鱼块,小火煮3分钟左右,浇入小半勺刚才熬好的"面油",把汤汁收成浓汁以后,再加入少许的芝麻香油(加芝麻香油的目的是增加菜品的香味和亮度),搅匀芝麻香油以后,倒在盆里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

撒上一点葱花点缀一下。好了,这道鲜香可口的黄焖鱼就做好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/84414.html

懵懂先生
  • 本文由 发表于 2023年1月4日 18:03:24
  • 转载请注明:http://wswcn.cn/84414.html
投稿文章

发财树的养殖 *** 与注意事宜

导读 发财树又名马拉巴栗、瓜栗、中美木棉、鹅掌钱。为木棉科常绿小乔木。原产拉丁美洲的哥斯达黎加、澳洲及太平洋中的一些小岛屿,我国南部热带地区亦有分布。发财树为多年生常绿灌木,性喜温暖、湿润,向阳或稍有...
投稿文章

好文:topik考试时间安排2021

2021年TOPIK第二届口语评价(试运行)考试将于12月18日周六在韩国举办,为后期正式增加口试并普及做准备。 考生在11:00前截止入场,20分钟内确认考生信息及告知注意事项,考试时间为11:20...
投稿文章

男生上大号马桶圈要掀起来吗

女:我收拾好了,准备出发吧。 男:等一下!我先上个厕所。 女:我去刷碗,你擦一下桌子吧。 男:可是我现在想上大号。 有网友调侃,男人上厕所有多频繁呢?只要看不见人,八成就是在蹲马桶。@生命时报 微博发...