湘潭是湖南省辖地级市，湘潭简称潭湘潭因为称湘莲，所以湘潭有称之为莲城今天小编就带大家来了解一下湘潭的一些特产美食，湘潭这四种美食，本地人和游客都爱吃，看看你吃过哪几种。

一，湘潭水煮活鱼

湘潭水煮活鱼是湘潭的家常菜之一，也是湘潭特产美食，水煮活鱼，不是真正的活鱼u，活鱼主要鱼新鲜，几乎所有全国各地大型湘菜馆都有这道菜，去湖南各地的饭店都可以吃得到这道菜。

制作方法：

1，准备新鲜的一条鱼，姜片，辣椒。

2，鱼宰杀去掉内脏洗净，沥干水分用盐腌渍二十分钟备用，姜切片，干红辣椒洗净备用。

3，锅中烧油，油温6成热下入鱼炸至金黄即可捞出（在家做的话，可以用煎的方法，注意鱼皮不要煎掉）

4，锅中加少量油，加入姜片和辣椒爆香加入鱼加入开水，调味，盖上锅盖（中途不要开盖，不然会腥），中火煮二十分钟，汤的颜色煮成白色即可开盖。

5，湖南人可以加入一点紫苏，放入自己喜欢吃的配菜煮熟即可。

二，剁椒鱼头

剁椒鱼头是湖南名菜，这道菜在湖南任何一家餐厅都有，这道菜始创于湘潭，可以说湘潭的特产名菜，后期才传到湖南各地，这道菜最符合湖南人的一个特点，酸辣型，特点就是肉质细嫩。肥而不腻、口感软糯，剁椒鱼头在2018年的时候被湖南成为湘菜的十大特色菜之一。

这道菜的制作方法也是很简单的，注重调味，鱼头的去腥是重点，加入湖南特制的剁辣椒放入蒸锅中大火大气蒸上8分钟即可出锅，撒上葱花热油爆香即可。非常的嫩，味道酸辣咸鲜。

三，白辣椒炒腊肉

腊肉是湖南的一个特产，在其他地区的腊肉也有，但是湖南最正宗的腊肉是柴火腊肉，有着柴香味，这样的腊肉，配上湖南的白辣椒非常的鲜美下饭。

制作这道菜主要的就是需要大蒜叶，腊肉的处理一定要仔细，把一些异味去掉，剩下的就是非常香的部分，白辣椒的酸辣非常的爽口，配上大蒜叶的香味，大火爆炒，非常的香，下饭下酒神器，和朋友来上几杯酒，吃上这个白辣椒炒腊肉，一个字，绝！

四，毛氏红烧肉

毛氏红烧肉大家应该都不陌生，毛氏红烧肉出自湖南湘潭，是当地的一道特色美食，现在已经流传的非常广，在湖南地区的很多饭馆都有这道菜，甚至在其他的地区也有这道菜，红烧肉非常的鲜美，咸中带点甜，非常的香，肉肥而不腻，入口即化，色泽金黄，看着就让人：垂涎欲滴，小孩非常爱吃。

总结

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