莲藕炖肘子的做法 猪肘炖莲藕怎么做

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朋友们:大家好!时值秋分即临,我想和大家聊聊秋季时令美食。今天给大家分享的这个汤品也是独家创意,我自己烹制的一道美食汤一一莲花肺肘汤(此为本人命名)

白露为霜。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

白露一过,秋分即来,天气渐凉,秋天过半,补肺正当时。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

藕是秋季的应季蔬菜,养阴清热,补肺润燥;花生营养丰富,扶正补虚,润肺化氮;猪肺味甘性平,润肺止咳,含丰富的铁元素,正适宜秋季补肺,而又有"吃哪补哪"的说法;猪肘是猪组织中味最鲜美的部分,也是补秋膘的好食材。如此说来,这四种食材强强联合,1+1+1+1>4。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

莲花肺肘汤的做法:

炖汤的莲藕需要七孔红花藕,七孔藕适合汤品,又软又糯。将藕洗净,切成指头厚的薄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

片。花生洗净,可先泡发两小时。猪肺反复洗净(可采取先灌水挤出血水,再用少许食盐揉洗等方法)后,切成小块,再焯水。猪肘洗净焯水,切成小砣。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

将以上四种食材一起下锅,可放点生姜在锅中一起炖。先大火烧开之后,再转小火慢炖,至熟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

之后调味,放入食盐、鸡精、味精、胡椒粉、姜黄粉,便可起锅装盆。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

特点:

藕面糯,花生香软,猪肺绵软,猪肘子香、软、糯,喷香爽囗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

小贴士:

1.这道炖汤不用添加过多的调料,以保持汤品的清爽香醇;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

2.花生煮熟后好吃不生火,老少皆宜;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

3.此汤品一般人都可吃,肥胖者可少吃猪肘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

4.为了汤白藕白,可以削掉藕皮。而我就不喜欢削掉藕皮,其原因是:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

据典籍记载

所以,作为自己家中的饮食,我更偏重于营养价值,而不是商家钟情的卖相,这一点可以根据自己的喜好而定。

清炒藕片的做法

一.主料

九孔藕文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

二.配料

植物油、白醋、大蒜、小尖椒、食盐、鸡精。

三.做法步骤:

1.将藕洗净切薄片,用凉水洗掉粉汁;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

2.大蒜切片;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

3.小尖椒切丝(或小段);文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

4.锅中热油,下蒜片稍煎,倒入藕片、尖椒快速煸炒,放白醋,食盐,鸡精等炒匀,即可起锅装盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

特点

藕片脆嫩,微辣,蒜香,好吃下饭。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80431.html

今天的美食分享就到这里。謝謝你的阅读,喜欢可关注、点赞、转发。关注大一美食客,我会不断分享美食心得。好了,下次再见。

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懵懂先生
  • 本文由 发表于 2022年12月28日 20:20:45
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