文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
原料 鸭头10只。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
调料 A料(南乳汁25克,脆皮水150克),B料(盐25克,,东古酱油30克,灯笼椒面、四川绿麻椒各100克),色拉油2千克(约耗50克)。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
制作 1.鸭头汆水洗净后,入加水2.5千克的B料中浸泡10分钟。2.将鸭头刷上A料,风干备用。3.色拉油烧至三成热时,放入鸭头浸炸,先小火、后大火炸熟出锅,带麻辣椒盐上桌即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
关键 1.鸭头在浸泡时要时常翻动,让鸭头入味均匀。2.炸制时注意掌握火候。3.南乳汁与脆皮水必须搅拌均匀,否则颜色不一致。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
此文仅一家之言,如果您对(鸭头)感兴趣,如果您有不同意见或更高见解请务必联系我们 ,请微信关注订阅号【餐创大课堂】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80424.html
评论