此物有肉料之功，而无肉料之毒，被人们誉为植物肉。
豆腐含有极为丰富的营养，国父孙中山对豆腐有过这样的描述：中国素食者必食豆腐，夫豆腐者，实植物中之肉料也。
今天分享豆腐家常菜做法，一起来学下一道道好吃又好看的豆腐美食吧！
家常溜豆腐
-材 料-
老豆腐130克、青椒一个
干木耳一把、盐1勺
植物油、干辣椒适量
酱油、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.豆腐改刀切成三角形，青椒滚刀切片，木耳温热水泡发；
2.盘子中放入适量玉米淀粉，将焯过水的豆腐均匀地粘上淀粉；
3.锅中放入少量油，将粘好淀粉的豆腐块煎至金黄捞出；
4.锅内倒入15克油，爆香干辣椒；
5.倒入青椒、木耳、豆腐大火翻炒，加入适量酱油、盐、鲜蔬粉翻炒；
6.最后用水淀粉勾芡即可。
香菇油菜炒豆腐
-材 料-
油菜250克、香菇4朵
豆腐150克、姜适量
油、盐、鲜蔬粉适量
-做 法-
1.油菜洗净切成三段，豆腐切小块，香菇洗净切片，姜切末；
2.热锅入油，放入豆腐煎至金黄；
3.放入姜爆香，放入香菇、油菜一起翻炒；
4.加入盐、鲜蔬粉翻炒至油菜断生；
5.炒好的菜盛出装盘，撒上尖椒碎点缀一下！
番茄豆腐
-材 料-
番茄1个、北豆腐1块
淀粉、辣椒适量
植物油、盐适量
-做 法-
1.豆腐切块，沾淀粉水，能挂一层表面就行，不要很厚；
2.平底锅，煎。热锅热油，中火，大约30s我就翻面，然后等到一面黄了就再翻面煎；
3.番茄洗净去蒂，切碎；
4.热锅入油一点油，翻炒辣椒，放入番茄，放盐炒至番茄不见颗粒；
5.加水，煮沸后3分钟，加入豆腐，煮2分钟；
6.可以加淀粉勾芡收汁，也可以喝番茄汤。
鸡枞菌烧豆腐
-材 料-
北豆腐2片、胡椒粉1克
鸡枞菌50克、酱油10克
老抽5克、玉米淀粉10克
姜末、盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.豆腐切小块；
2.中火热锅，锅里下油，放入豆腐煎至两面金黄，捞出备用；
3.鸡枞菇破开后切薄片，我喜欢这口感；
4.热起刚刚的油锅，放入姜末爆香；
5.放入鸡枞菇翻炒；
6.调入酱油、老抽、胡椒粉炒匀，加入一碗清水煮沸；
7.倒入豆腐焖煮1分钟，加入盐和蔬果粉进行调味；
8.玉米淀粉加入少许清水拌匀，倒入锅内翻匀后，大火收汁即可出锅。
清爽青瓜豆腐
-材 料-
豆腐1块 青瓜仔4条
生抽1勺、素蠔油1勺
食盐、蔬果粉适量
-做 法-
1.豆腐切块，青瓜仔切刀切成片；
2.锅中倒入食用油，下入豆腐块；
3.加入一勺生抽，一勺素蠔油将调料和豆腐炒均匀；
4.放入青瓜仔片，翻炒均匀出锅即可。
香煎豆腐
-材 料-
老豆腐一大块、剁椒两勺
芝麻油适量、蔬果粉适量
白醋少许
-做 法-
1.豆腐切块；
2.煎锅放入菜籽油，摆入豆腐煎；
3.用两勺剁椒加入少许芝麻油、蔬果粉、白醋拌匀作为调料；
4.豆腐两面煎焦黄摆入盘子；
5.淋上料汁即可。
家常五彩豆腐
-材 料-
韧豆腐，甜玉米
甜豌豆，干香菇
胡萝卜，油，盐
生抽，淀粉，香油
-做 法-
1.干香菇用冷水泡发，胡萝卜去皮切丁，甜玉米和甜豌豆解冻，韧豆腐切成小块。
2.炒锅烧热放油，先加入胡萝卜和香菇略炒，再加入甜玉米和甜豌豆翻炒均匀。
3.注入开水，放入豆腐块，水量以没过豆腐为宜，加入适量生抽、盐调味，盖上锅盖，炖煮10分钟。
4.最后用水淀粉勾芡，淋几滴香油
