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葱烧牛蹄筋
牛蹄筋绝对属于高蛋白食品,是强筋壮骨的佳品,胶原蛋白更有美容功效哦!这道葱烧牛蹄筋,最突出的就是葱香,除去了牛蹄筋的腥味,同时也把牛蹄筋的味道充分地释放了出来。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
食材准备
200克熟牛蹄筋,80克大葱,50克上海青文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
30克蒜叶,姜片、蒜片各少许,盐、味精、白糖、蚝油、生抽、老抽、料酒、水淀粉各适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
烹饪步骤
1 将牛蹄筋切块。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
2 洗净的大葱切段。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
3 锅中加清水烧开,加少许食用油、盐,倒入洗净的上海青。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
4 焯熟捞出,摆盘。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
5 再倒入牛蹄筋汆烫片刻,去除杂质。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
6 捞出备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
7 起油锅,倒入姜片、蒜片、大葱炒香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
8 倒入牛蹄筋翻炒匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
9 淋入少许料酒,加入蚝油、生抽、老抽炒匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
10 倒入适量清水煮沸,加盐、味精、白糖。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
11 加盖煮3分钟至牛蹄筋熟透。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
12 撒入准备好的蒜叶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
13 加入水淀粉拌匀,淋入少许熟油拌匀。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
14 在锅中继续翻炒片刻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
15 盛入装有上海青的盘中即成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
相关常识
牛蹄筋中含有丰富的胶原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇,能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。牛蹄筋还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
制作指导
烹饪牛筋时不要用大火,否则易致内不透而外煳。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/70799.html
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