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话说烤鸭好吃,吃完之后不免要来一盆鸭架汤。店里的鸭架汤一是咸,二是加了味精、鸡精,都喝不出鸭子的本味来了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
咱可以把鸭架子带回来,自己处理一下,熬出的鸭又白又浓,可以直接喝两碗,还可以加点蔬菜,更加有营养。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
要想要汤白,这里有窍门。您慢慢看来,一准儿学会。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
【鸭架浓汤】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
材料:烤鸭架一副,盐少许,姜一块,白菜两片,胡萝卜半根文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
制作过程:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
1.烤鸭架一副;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
2.将鸭尖、鸭小腿、鸭脖等被烤焦的部位全部去掉,再将腹腔内的一些淋巴结摘掉,这是鸭汤浓白的窍门一;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
3.剩下的鸭架切成大块;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
4.鸭架块入煮锅中,加热水,这是鸭汤浓白的窍门二;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
5.锅坐火上,中火煮开,撇去浮沫;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
6.加入姜片,小火慢煮;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
7.汤越煮越浓,又白又鲜;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
8.切两片白菜和胡萝卜片;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
9.入锅中小火煮10分钟左右,出锅前撒少许盐。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
小贴士:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
1.去掉烤焦的部位,汤鲜无异味,还健康;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
2.热水煮,汤会比凉水煮浓白;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
3.蔬菜可以根据口味增加或者调整。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/63903.html
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