卤鸭脖怎样做才不腥

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卤鸭要想肉香足，去腥除臭6大步。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

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这可能是全网最详细的鸭子预处理教学。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

这是刚解冻好的白条鸭，咱们先处理鸭头。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

用剪刀把鸭嘴下颚处剪一个开口，方便鸭头去腥和入味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

然后再把鸭嘴上颚处剪一个口子，去掉里面的松香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

最后再用力挤出鸭鼻子里面的粘液和血沫。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

接着，用剪刀在鸭脖子处，剪开一个口子，去除鸭子的淋巴，以及方便入味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

接着，用剪刀在鸭脖子最下面剪开一个口子，连通鸭腹腔，让卤汤可以在鸭腹腔里面自由循环，从而让鸭腹腔的腥臭味去得更彻底。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

接着，把鸭屁股和上面的腺体全部剪掉，这里腥臭无比，简直臭得不要脸。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

接着，把鸭腹腔里面的两个肾脏给抠出来，两根手指，一伸一挖，你看这个肾脏不就出来了吗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

最后，为了方便入味，咱们把剪刀放进鸭腹腔，把鸭腿里面的肌肉给剪开，但是不能剪破鸭腿皮，不然不好看。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

接着把鸭子冲洗干净，焯完水再下锅卤制，最后可以得到肉香浓郁的五香卤鸭。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/102695.html

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