文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
很多人可能认为打奶泡是一件高深莫测的事情,其实不然,我们在家用手动打奶器也能打出理想的奶泡,并不一定要咖啡馆里上千上万的半自动咖啡机才能打好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
今天我们就用普通的手动打奶器,演示如何才能做出与咖啡机媲美的奶泡来。首先,已知影响打奶器打发奶泡呈现效果的因素有:1、 牛奶本身;2、打奶温度;3、打奶时长。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
下面我们准备了国产、进口不同品牌共11款牛奶,把以上影响因素都认真探究一遍,先来上一张全家福。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
后面一排从左到右依次是乐荷有机全脂牛奶、雀巢全脂牛奶、兰诺斯全脂牛奶、安佳纯牛奶、生机谷有机牛奶、爱氏晨曦有机全脂牛奶、德亚全脂牛奶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
前面一排从左到右依次为蒙牛纯牛奶、新希望纯牛奶、伊利脱脂奶、光明纯牛奶。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
将各品牌牛奶的成分表进行整理后,表格如下:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
转换一下,可得下图文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
很明显看到,伊利脱脂奶属这当中耀眼的存在了,脂肪含量为0,能量最低,几乎没有钙的存在,有补钙需求的宝宝们请谨慎选择。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
蛋白质含量最高的是乐荷和爱氏晨曦。脂肪含量最高的为蒙牛,达4000mg,最近在减肥的小仙女可以绕道了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
各品牌牛奶的成分也分析完了,话不多说,是时候撸起袖子打奶,见证它们的真面目了!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶测评之 控制变量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
为控制变量,每次实验所使用的牛奶的容量均为打奶器容量的1/3, 且打奶次数30下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
牛奶大比拼 国产VS进口文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
光明全脂纯牛奶:奶沫绵密顺滑,均匀细腻,流动性佳,甚至自带磨皮效果。可也有人说奶泡偏稀,拉不出像样的花纹。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
新希望+蒙牛:两者的奶沫都算绵密细腻,蒙牛的气泡要再大一点,但两者的流动性和光明相比还是略逊一筹。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
伊利脱脂奶:像洗脸时打出来的洁面泡沫,厚厚的一层奶泡,粗糙不稳定。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
原本以为7款进口奶即便不是大获全胜,也不会输的太惨。过于自信的结果就是迎来现实打脸,让人匆匆不及躲闪。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
爱氏晨曦和雀巢艰难撑起半边天,可依然拯救不了进口奶的整段垮掉。话说澳洲产地的牛奶口碑还算不错,然而此次比拼中,生机谷和兰诺斯打发出来的奶泡令人失望,那一层厚厚的硬奶沫盖子,以及当中点缀着的大气泡,让人敬而远之。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
测评结论文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
牛奶大比拼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
1、要想打出绵密顺滑奶泡,请自行规避脱脂奶,聪明选择全脂奶。光明、爱氏晨曦、雀巢、蒙牛、新希望5选1不会错。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
2、请不要盲目迷信进口奶,就雀巢而言,虽是国外品牌,但产地在咱中国山东,说明现在国产奶还是具备一定实力的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶温度 低温VS高温文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
测评说明:本实验在3月份进行,当天室温为18.9度。因受余温影响,温度计当时显示70.5度,后将牛奶在室温下静置了片刻,实际打奶温度68.2度。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
测评结论文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶温度文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
常温和高温情况下,打出来的奶泡不管是流动性还是细腻度还算令人满意。在牛奶温度较低的情况下打奶,容易出现比较多的奶泡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶时间 时短VS时长文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
测评结论文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶时间文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶时间过长或者次数过多的话,奶泡越粗糙,则单个奶泡中所含空气越多,密度低,浮力大,奶泡就会快速浮于牛奶表面,融合度较低。建议打奶时间保持在30s左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
综合以上3组实验结果,可以得出:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
1.选择全脂牛奶要优于脱脂牛奶;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
2.尽量在常温或高温环境下打发(不超过70度);文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
3.时长控制在30s左右,过短或过长都不保证能产生细腻的奶泡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
其他建议文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
打奶TIPS文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
1、牛奶的份量不要超过奶泡壶的1/2,否则制作奶泡的时候牛奶会因为膨胀而溢出来。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
2、拉杆不需要压到底,因为是要将空气打入牛奶中,所以只要在牛奶表面动作即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
3、打奶的节奏是先慢后快,感觉阻力均匀且有力的时候,就表示奶泡打好了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
4、注意盖子与滤网不可以直接加热。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
综上,打奶正确方法讲解完毕,打奶后可以直接把奶泡倒入先前准备好的咖啡中,享受牛奶加咖啡的醇厚感;也可以把打好的奶泡倒入拉花杯中,然后开始你的表演(分层咖啡)。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
我是雀醇咖啡 小雀幸 ,很开心和大家探讨关于咖啡那点儿事,有事没事喝杯咖啡吧!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
点击查看更多,发现更多好货!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/96575.html
评论