油 果
—客家小吃
第一步:购买食材。
食材主要有南瓜2斤,糯米粉2斤,粘米粉1斤,黄糖1斤
第二步:清洗南瓜,南瓜去皮并把南瓜切成小条;
第三步:南瓜切小条后放入锅中,并加入冷水,末过南瓜即可,千万别加过多的水;
第四步:开始加热,搅拌使南瓜成为糊状,并加入事先准备好的黄糖,喜欢甜的朋友可以多加一点,我个人不喜欢太甜的,就加了两块黄糖,一起融化后就可以关火;
第五步:取一个大一点的盆,把糯米粉和粘米粉倒入其中,留一点粘米粉,若揉搓面粉时发现太软时可以再适当的加入一些粘米粉,慢慢加入糊状的南瓜;
第六步;做成饼状,也可以做成圆形,但圆形的油炸时没有饼状容易熟,所以我个人做成饼状;
第七步:锅烧热,倒入适量的油,待锅里没有滋滋声,放入做好的油果煎炸;
第八步:下锅后,油果有点粘锅,炸了三十秒后用筷子搅动油果使其离开锅底,再炸三十秒,用筷子翻面,炸至两面金黄为止,捞起控油即完成操作。