大家好！我是丽丽，今天给大家分享一个超级大菜——笋干卤蹄膀！
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注意!宴客大菜来了~
美味程度令人惊艳!
经过长时间料理!蹄膀吸附满满酱汁超级入味，香气四溢~令人垂涎欲滴
Q弹软嫩的蹄膀~满满丰富的胶原蛋白酱汁不会很咸!且香甜还会回甘配上清爽笋丝，减去了蹄膀的油腻感怎么吃都吃不腻，饭会一碗接着一碗吃!实在太美味了~~~~~~~~~~~~~~~~
看似很复杂，其实超简单只要跟着大叔做，绝对零失败还不快学起来，分享给家里长辈朋友吃~保证赞不绝口!!!
材料
◎笋干、蹄膀(黑毛猪)
◎蒜头
◎葱
◎辣椒
◎油葱酥
调味料
◎砂糖
◎盐
◎酱油
◎胡椒粉
作法
步骤一蹄膀先川烫，有毛的地方先清理修剪，沸腾15分钟，将蹄膀冷却
步骤二热锅后加入辣椒蒜头葱段稍微炸过捞起备用
步骤三留一些油，放入2号砂糖至溶化，转大火放入半瓶酱油、米酒、味醂、白胡椒、辣椒蒜头葱段、水、蹄膀，笋干使其沸腾
步骤四随后将食材放入内锅加盖大火沸腾10分钟，随后放入闷烧锅4小时
步骤五4小时后，内锅再沸腾10分钟，即可上桌
丽丽小技巧
▲笋干记得要先过水川烫
