香蕉还能和酒一起吃吗

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近期，十堰市食品安全监督主管部门，组织开展食品安全监督抽检，抽取了农产品、水果、白酒、肉制品等26大类食品共计271批次样品。检测结果显示，合格264批次，不合格7批次。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

相关抽检情况及不合格食品信息如下：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

1.十堰经济开发区郑家湾百货超市经营销售的绿豆芽（散称），4-氯苯氧乙酸钠(以 4-氯苯氧乙酸计，实测值：61.2μg/kg，食品安全及相关标准规定不得检出）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：4-氯苯氧乙酸钠，又称防落素，为白色针状或棱状结晶，略有酚味，易溶于水，性质稳定，长期存放不变质，是一种内吸、广谱、高效、多功能植物生长调节剂，主要用于防止落花、落果，抑制豆类生根等，并能调节植物株内激素的平衡，在豆芽生产中的应用比较广泛，它可以促进豆芽下胚轴粗大，减少根部萌发,加速细胞分裂。4-氯苯氧乙酸钠，对人体有积累毒性，长期食用会对人体产生蓄积危害，如使儿童发育早熟，女性生理发生改变，对人体有致癌、致畸的作用，即使有些危害不会在短时间内出现，但是长久沉积必然会给健康带来不利影响。国家食品安全相关标准规定，生产者不得在豆芽生产过程中使用4-氯苯氧乙酸钠等物质，豆芽经营者不得经营含有4-氯苯氧乙酸钠等物质的豆芽。豆芽中检出4-氯苯氧乙酸钠可能是由于豆芽生产商在生产过程中为了抑制豆芽生根，提高豆芽产量而违规使用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

2.十堰经济开发区郑家湾百货超市经营销售的香蕉（散称），吡虫啉（实测值：0.126mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

3.竹溪县裕宏佳百货经营部销售的香蕉（散称），吡虫啉（实测值：0.168mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：吡虫啉，是烟碱类超高效杀虫剂，害虫接触药剂后，中枢神经正常传导受阻，使其麻痹死亡。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。吡虫啉超标，原因可能是为快速控制虫害加大用药量，或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售时产品中的药物残留量未降解至标准限量以下。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响，食用残留严重超标的果蔬产品，甚至可能导致人体急性、慢性中毒，导致癌症、畸形等危害。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

4.十堰经济开发区丰辉生活超市经营销售的芹菜（散称），毒死蜱（实测值：0.099mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤0.05mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：毒死蜱，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫剂，急性毒性分级标准为中等毒，中毒机制为抑制乙酰胆碱酯酶活性，症状包括头痛、头昏、恶心、呕吐、出汗、流涎、肌肉震颤，甚至抽搐、痉挛，昏迷。相关研究未见遗传毒性和致癌性。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。韭菜中毒死蜱超标的原因可能有：农产品种植者为加强防病效果超量使用农药，也可能是种植户未严格按照农药安全间隔期，提前采收农作物；还有可能是环境中迁移带入在植物中累积，导致农药残留超标。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

5.十堰市茅箭区裕佳泉黄酒加工厂生产,十堰市新合作商贸有限公司丹江口高灯店经营销售的黄酒（2.5kg/桶 ≥12%vol），氨基酸态氮（实测值：0.08 g/L，食品安全及相关标准规定值≥0.20g/L）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：氨基酸态氮，是发酵产品（如酱油、料酒、酿造醋等）的特征性品质指标之一。氨基酸态氮含量越高，说明该产品的质量越好，鲜味越浓。氨基酸态氮含量不达标，可能是企业明示值标注混乱；也有可能是产品生产工艺不符合标准要求，未达到要求发酵的时间，或产品配方缺陷的问题；还有可能存在个别企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

6.十堰市郧阳区鄂鲁淀粉制品有限公司生产,十堰市茅箭区汉江网络有限公司经营销售的郧阳红薯粉条（500g/袋），铝的残留量(干样品，以 Al 计，实测值：247mg/kg，食品安全及相关标准规定值≤200mg/kg）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：铝的残留量（干样品，以Al计）：硫酸铝钾（又名钾明矾），硫酸铝铵（又名铵明矾）是食品加工中常用的膨松剂和稳定剂，使用后产生铝残留。铝不是人体必需微量元素，不参与正常生理代谢，具有蓄积性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，甚至影响神经细胞的发育。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，硫酸铝钾、硫酸铝铵作为膨松剂、稳定剂可应用于豆类制品，其添加量按生产需要适量添加，而在终产品（干样品）中的铝残留最大限量不得超过100mg/kg。铝残留量超标的原因可能是，个别企业为改善产品口感，在生产加工过程中超限量、超范围使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

7.湖北顺溪生物食品股份有限公司生产,竹溪县钦萱农特产品经营部销售的顺溪猪肉干（100克/袋），菌落总数（实测值：220000,270000,320000,350000,330000CFU/g，食品安全及相关标准规定值：n=5,c=2,m=10000,M=100000 CFU/g）不符合国家食品安全及相关标准规定；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

■问题分析及关键物质解读：菌落总数，是反映食品在生产过程中的卫生状况的指示性微生物指标。菌落总数会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，危害人体健康。造成菌落总数不合格的原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落总数较高，杀菌工艺未达到要求导致；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格所致；还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当有关。不过，值得注意的是，菌落总数虽然不是什么直接的致病菌，但如果菌落总数超标严重，当其随食物进入人体后会破坏肠道里正常的菌落环境，引起腹泻、损伤肝脏等身体器官。食用超标严重的食品后，可使人患上肠道疾病。菌落总数超标也意味着致病菌超标的机会增大，增加危害人体健康的几率。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

针对本次抽检过程中发现的不合格产品，十堰市食品安全监督主管部门已要求经济开发区和相关区县级监管单位，严格按照《中华人民共和国食品安全法》的规定，督促生产经营者立即封存、下架和召回不合格产品，并对不合格产品的生产经营者进一步调查处理，查明生产不合格产品的批次、数量和原因，制定整改措施。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

在此，告诫广大消费者，购买食品务必做到三要三不要。要通过正规可靠渠道购买所需食品，要看清外包装上的生产者名称、地址、生产许可证编号、生产日期、保质期、成分说明、配料表等标识是否齐全并符合法律法规的规定，要保存好相应购物凭证；不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

食安治理，功在当代，利在千秋！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

食品安全，只有共治，才能共享！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

最后，提醒大家，关注食品安全，远离健康危害。并希望大家积极参与食品安全举报和监督，共治共享，共促食品安全，共创美好未来。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/83054.html

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