咸肉菜饭的做法 怎么做咸肉青菜饭

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1、菜饭是中国民间一种特色食品，比较著名的菜饭有上海菜饭、福建菜饭、台湾菜饭等。将菜肴与主食结合在一起，制作方便，味道鲜美，颇受百姓好评。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

2、 今天老刘就来分享一下咸肉菜饭做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

3、下面开始介绍所需要的食材：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

大米1000克、小青菜500克、咸肉150克、香菇60克、胡萝卜30克、生姜15克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

4、先把生姜切末，胡萝卜切丁，然后把小青菜菜白竖着切开，再把小青菜切小段。然后把洗干净的香菇去蒂切香菇丁。再把提前两个小时泡水的咸肉先切片再切丁文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

5、热锅倒油，先放入姜末爆香，然后放入咸肉丁翻炒片刻，再放入胡萝卜丁和香菇丁，翻炒入味，再放入料酒从锅边淋入去腥，然后放入一勺鸡精增鲜，少许胡椒粉 翻炒均匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

6、倒入装有泡好水的大米电饭煲中，再用勺子搅匀，再放入200克凉水文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

【老刘小贴士】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

烧咸肉菜饭，米饭要稍微烧的硬一点，这样吃起来口感比较好文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

7、然后盖上锅盖，调到煮饭档位，把米饭烧熟，再烧十五分钟，然后打开锅盖。另起油锅，放入小青菜段翻炒片刻，再倒入煮好的咸肉饭，翻炒均匀即可装盆文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

8、然后再配上一碗汤，现在一小碗开水中放入蟹黄猪油，然后再放入葱末、姜末、榨菜丁、虾皮，搅匀美味即成。这样一碗咸鲜可口的咸肉菜饭就做好了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

9、菜饭[3]，有的地方叫咸饭，有的地方叫咸碎饭。有的地方，又因为使用海鲜叫海鲜饭。这种烹饪方式，都是取决于劳动人民靠山吃山，靠水吃水、勤俭节约的风俗下产生的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82539.html