小排买多了怎么保存

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红烧排骨,味道咸香,骨肉酥烂;蒜香排骨,吮指留香,美味异常;清蒸排骨,原汁原味,清淡却不寡淡;山药排骨汤,汤汁鲜美,滋润好喝。入冬以后,排骨火了,因为寒冷的天气里,人们需要多吃些高营养的食物,来满足身体的消耗,提供热量,而排骨则是老少皆宜的营养品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

无论是红烧排骨,蒜香排骨,清蒸排骨还是用排骨煲汤,想要做出美味的菜肴,都离不开好的食材,新鲜的食材是成功的的关键。今天就来跟大家分享几个挑选排骨的方法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

肉多还是肉少

买排骨时,很多人都会纠结要选择肉多的还是肉少的呢?有的人会认为选择肉少的会很不划算。其实买排骨时,我们要根据自己的吃法来选择,如果是想要吃肉的话,我们就选择肉多一些的排骨,如果是想要煲汤喝,那就选择肉少的。其实对于排骨来说,它的精华并不是在于它上面的肉,而是在肉包裹的骨头里,因为在我们熬排骨汤的时候,你会发现有骨髓,这才是排骨最精华的部分,有着很好的滋补保健作用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

无论是肉多的还是肉少的,买排骨的时候都要选择新鲜的,因为新鲜的排骨不仅营养更足,而且肉更香,煲出的排骨汤也更奶白鲜美。反之,如果是买到不新鲜品质差的排骨,那么难吃口感差,在营养上也会大打折扣。下面就来跟大家分享,买排骨时,遇到这4种情况打折也不要买,都不新鲜。赶快来看看吧~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

一、颜色发暗或发白的排骨

买排骨时,我们最直挂的就是看到排骨的颜色,而这个颜色是辨别排骨新鲜程度的一个关键信息。正常情况下,新鲜的排骨色泽鲜红,并且如果有肥肉的部分会呈现出粉粉的颜色。而如果你遇到的排骨颜色呈现为暗红色,则代表这个排骨已经不新鲜了。同时,有的排骨看起来明显发白,那么这样的排骨一定不要买,保存了很长时间,很可能已经变质了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

二、闻起来有异味的排骨

无论是挑选猪肉还是排骨,我们都要注意用鼻子闻一下。新鲜的排骨闻起来没有任何的异味,有的话也只是淡淡的肉类本身的那种味道。而如果是不新鲜的排骨则会由于变质散发出明细的异味,腥臭味等,这种排骨也是不能买的,买回家无论怎么处理,这种味道也是去不掉的,而且还难免会吃坏肚子。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

三、摸起来软塌不回弹的排骨

在挑选排骨的时候,我们要注意用手轻轻按压一下排骨的表面,新鲜的排骨按下去,肉质富有弹性,按完之后,会慢慢回弹。而如果你用手按下去,明显留下一个手印,或者是明显能感觉到上边的肉软塌塌的,则说明这个排骨保存的时间已经比较久了,因为已经不新鲜了,那么我们最好就不要买了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

四、表面湿哒哒的排骨

我们都知道,有的不法商贩为了取得更多的利益会给猪肉注水,其实也有给排骨注水的现象。所以我们在购买排骨的时候还要注意观察下排骨的表面,正常的排骨是比较干燥的,摸起来也不会粘手。而如果表面湿哒哒的排骨,那么要么是被注了水的,要么是从冷冻解冻的,已经不新鲜了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

冷冻排骨

一般在超市买排骨的时候,经常会遇到冷冻排骨在售卖,这种排骨的价格一般会比较便宜。虽然冷冻的排骨在营养上与冷鲜的排骨没有什么大的区别。但是冷冻的排骨我们很难通过以上的方法来判断其新鲜程度,也就不能知道冷冻了多久。加上冷冻排骨买回家以后,需要先进行解冻的处理,如果处理不当的话,做出的排骨口感会很差,营养也难免会流失,所以在条件允许的前提下,我们尽量选择新鲜的排骨来购买,不仅处理起来简单,而且吃着也更放心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

我是小茉莉,冬季进补正当时,餐桌上少不了各种肉类,但是无论什么食材,我们都要选择新鲜的来吃,这样不仅能增加营养,而且口感更好肉更香。今天跟大家分享了排骨的挑选方法,希望对您有帮助。如果你有更多更实用的方法,欢迎在下方留言分享!本文系小茉莉美食记原创,码字不易,严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞,关注,收藏和转发!感谢您的支持!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82112.html

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懵懂先生
  • 本文由 发表于 2023年1月1日 13:45:01
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