成都人以前就喜欢吃这种用碱煮过的豌豆，当重庆豌豆面穿到成都之后，成都人更是喜欢的很。天气太热，面馆吃着太热，就自己在家做吧。
By 食客祥妈 【豆果美食官方认证达人】
用料
福临门玉米U面 一人份肉末 50g耙豌豆 2大勺蚝油 少许老抽 一勺大葱 少量十三香 一小勺猪油 一大勺蒜末 一瓣熟辣椒油 一勺生抽 一勺花椒面 少许盐 0.5g
做法步骤
1、猪油化开，加入肉末炒散
2、炒散蚝油，加入老抽
3、加入十三香，加入大葱
4、加少量水，烧上色，收汁
5、耙豌豆放适量的水混合一下。
6、调底料，生抽、蒜末、花椒面、熟辣椒油、0.5g盐。加入面汤或高汤
7、下面，煮过心捞出。最好用宽一点的面，像韭菜叶子一样粗。这样更接近标准碗杂面的叶子面。
8、捞出面条，铺上豌豆、杂酱，撒上葱花。就开吃了。
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