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虽然蛏子一年四季都会有,但是此时此刻的蛏子才算到了最肥美的季节了,因为这个时候的蛏子不仅个头大而且肉洁白鲜嫩且肥厚,吃起来还带着别样的鲜甜味道,但是吃蛏子头疼的就是它里面的沙子太多了,清洗很麻烦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
所以今天哈妹特意向大厨学了一招,教大家如何让它吐沙又快又干净,随便做一个超过瘾的下酒菜哟~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
1.蛏子买回来先用自来水清洗一遍后,放进装满清水的盆子里,水不要太多,刚没过蛏子就好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
2.往装有清水的水里加一大勺盐(咸度比平常喝的盐水略咸一些即可,这样有利于蛏子吐沙)浸泡半个小时。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
3. 中间记得多换几次水,水不要太满,一般在三次左右即可,后用清水再次冲洗干净就可以下锅煮了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
酱爆蛏子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
配料:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
蛏子适量、姜3片、辣椒一个、油少量、盐少量、味极鲜酱油少量、糖少量、醋少量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
烹饪步骤:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
1.准备好所有材料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
2.将姜切条,辣椒切片文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
3.锅中加入少量的油放入姜煸香后倒入蛏子和辣椒,再加入少量的盐和糖文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
4.炒至壳爆开后加少量的酱油和醋文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
5.炒至蛏肉缩小即可出锅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
6.做好啦~文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
7.好好吃的哟!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
菜谱小贴士:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
1.蛏子一定要洗干净比较不会吃出沙子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
2.加一些醋比较不会拉肚子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
3.蛏子一定要炒至断生,要不然很容易拉肚子文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
4.记住不需要加太多的盐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80415.html
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