熏鸡炒尖椒，下饭又好吃。
食材 烟熏鸡 整只 干辣椒 5个（根据个人口味，怕辣的可不加） 青红尖椒 各三个 姜块 六片 蒜头 三头 小葱葱 两根 蒜苗：2根
方法/步骤 1、腌熏过的鸡先放锅里用水煮15分钟，去除掉多余的盐味，让肉更软一点，之后，捞出来，切块，备用。 2、姜切片，蒜拍一下，辣椒切小段，锅里放油， 油烧热后放姜蒜辣椒爆香，之后下切块的鸡肉，煸炒。 3、煸炒两至三分钟之后放凉水，水磨过鸡肉，之后放生抽，料酒，大火烧至水开。 4、炒至鸡肉松软，不断翻炒收汁，最后青红尖椒放入据需翻炒，最后撒入蒜苗出锅即可。
烟熏鸡风味独特,色泽诱人口味醇香、软嫩，作为个地道的南方人，不管走到哪里，就独好这一口，依然是我这位南方人心中的家乡味，无法割舍。
小窍门：烟熏过的鸡肉提前腌制的时候放过盐了，所以煮一下，做的时候也不要放盐， 鸡的盐味会渗透出来，如果担心盐味不够，最后出锅的时候尝一下。
