By 莲麻麻学厨
用料
芋头 半个排骨 一根豆豉 两勺蒜末 3瓣姜末 少许蚝油 适量酱油 适量生粉 适量胡椒粉 适量盐 适量花生油 适量葱花 随意做法步骤
1、1. 洗净排骨，把姜末，蒜末，豆豉，蚝油，酱油，胡椒粉，生粉，盐，花生油放入拌匀待用。
2、2. 芋头切块，加盐腌制一会儿，沥干水分。 热锅倒油，将芋头块炸至金黄捞出。
3、3. 芋头块铺底，将腌制好的排骨放在上面，腌制的汁水也倒入盘里，热水上锅中火蒸熟。
4、4. 蒸好后撒入葱花，完成。
芋头的营养功效
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效；主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。
2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。
3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。
4.美容乌发
芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。
5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
芋头的饮食禁忌
芋头忌与香蕉同食。
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