怎样炖鸡肉又烂又好吃

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大家好，这里是【刘一手美食】，关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

1、鸡肉，指鸡身上的肉，鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，适合多种烹调方法，并富有营养，有滋补养身的作用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

2、 今天老刘就来分享一下香菇炖鸡做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

3、下面开始介绍所需要的食材：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

鸡肉、香菇、豆腐干、大葱、小米辣、生姜、生抽、老抽、料酒、黄豆酱、白糖、啤酒、面粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

4、先在鸡肉里面放入两勺面粉，面粉有吸附鸡肉血水的作用，充分揉抓均匀，揉抓起黏性，再摆在流水底下冲洗干净。鸡肉洗干净以后控干水分，再把鸡肉腌制下，先放入一勺食盐、料酒、生抽、老抽、黄豆酱、白糖，上手揉抓均匀腌制半个小时备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

5、再把生姜切片、大葱切段、小米辣去蒂以后切辣椒圈，洗干净的香菇切片，豆腐干切宽条再切成小方块。热锅倒油，放入葱姜辣椒炒香，炒香以后放入腌好的鸡肉，炒干水分，炒香以后放入一旁备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

6、准备一个砂锅，放入香菇豆腐干垫底，然后放入炒好的鸡块，再从锅边淋入半瓶啤酒，盖上锅盖大火焗十五分钟，时间到时，撒上点葱花点缀就可以开吃了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

7、中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/76040.html

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