酸汤子是什么东西

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据黑龙江省鸡西市政府通报，10月5日，鸡东县兴农镇居民王某某及亲属9人在其家中聚餐，食用自制酸汤子引发食物中毒，制作酸汤子所用食材已在冰箱里冷冻一年。10月12日，黑龙江鸡西市鸡东县酸汤子中毒事件中死亡人数已上升至8人。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

酸汤子是啥？文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

酸汤子，又称汤子、馇子，流行于东北地区的辽宁东部、吉林东南部及黑龙江东部一带，是用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食。口感较为细腻爽滑，粗粮制作而成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

为啥吃了会中毒？文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

根据黑龙江省卫生健康委员会发布的最新信息，鸡西食物中毒事件经流行病学调查和疾控中心采样检测后，在玉米面中检出高浓度米酵菌酸，同时在患者胃液中亦有检出，初步定性为由椰毒假单胞菌污染产生米酵菌酸引起的食物中毒事件。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

酵米面食物中毒是椰毒假单胞菌酵米面亚种食物中毒的简称。该菌产生的米酵菌酸是引起严重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐热性极强，即使用100℃的开水煮沸或用高压锅蒸煮也不能破坏其毒性，进食后即可引起中毒，对人体的肝、肾、心、脑等重要器官均能产生严重损害。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

酵米面食物中毒在黑龙江省时有发生，食品因天气炎热、潮湿，贮存不当而变质。引起中毒的主要食品为发酵玉米面制品、变质银耳及其他变质淀粉类（糯米、小米、高粱和马铃薯粉等）制品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

对此，不少网友表示感叹↓文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

秋冬季预防食物中毒要注意↓文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

1.预防酵米面食物中毒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

不食用酵米面、酸汤子等发酵面米食品；制备发酵面米食品时要勤换水，保持卫生，要保证食物无异味产生，一旦发现粉红、绿、黄绿、黑等各色霉斑，就不能食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

2.预防蘑菇食物中毒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

不要自行采摘、食用野生蘑菇；采购食用菌必须到正规市场；一旦出现中毒症状，应当尽快催吐，同时尽快送到医院治疗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

3.预防扁豆（豆角）食物中毒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

要把扁豆煮熟焖透，破坏其毒素，需水焯至扁豆失去原有的绿色、生硬感和豆腥味；炒扁豆时，应勤翻动，使其均匀受热，煸炒后应加适量水焖至熟透后食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

4.预防诺如病毒传播文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

保持食物和饮用水清洁，饭前便后要用肥皂和水仔细清洗双手，要及时清洗饮食用具；做到生熟分开；食品要完全煮熟，生食的水果和蔬菜要彻底清洗。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

5.预防自酿葡萄酒中毒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

应尽量选择饮用正规商场出售的葡萄酒；自酿葡萄酒应选择酿酒用葡萄，控制好发酵温度，温度越高、浸渍时间越长、果胶酶用量越大，甲醇产生就越多；葡萄酒不宜长时间存放，酿好后应尽快饮用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

这些食物也要警惕！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

监制丨陆毅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

制片人丨房轶婷文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

主编丨刘博文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

策划丨陈璐文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

编辑 丨吴梦萱文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

视觉丨黄鲁峰文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/73455.html

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