做肉丸子的制作方法

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

想吃肉丸子，那一定要自己在家做干净卫生。刚炸好的肉丸子外酥里嫩，非常的好吃，一次可以多炸一些放到冰箱冷冻，平时可以做汤做菜用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

By 小美爱生活啊文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

用料

牛肉馅（猪肉馅） 适量淀粉 适量鸡蛋 1个姜末 多一些盐 适量十三香 适量五香粉 适量胡椒粉 适量油 适量香油 适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

做法步骤

1、牛肉馅儿准备好，你也可以用猪肉馅儿，或者是牛肉和猪肉混合的馅儿。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

2、我们今天做的肉丸子用的不是干的淀粉，而是湿的淀粉，所以在做肉丸子之前先把淀粉用水稀释，稀释到什么状态是最好的，就是抓一把湿淀粉，淀粉像瀑布一样流下来，这样的状态是最好的。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

3、接着我们给肉馅调味，最主要的就是姜末，一定要多放一些，不爱吃姜的也没有关系，做好后的肉丸子根本吃不出来姜味，但是不放姜的话，肉会很腥不好吃。然后加入五香粉，十三香，还有花椒粉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

4、再加入适量的盐，还有一个鸡蛋。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

5、调料很简单，但是做出来的肉丸子味道却是很赞的文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

6、所有的调料都放好后，把肉馅搅拌均匀，这个肉馅儿不用搅拌上劲儿，上劲儿之后就不会外酥里嫩。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

7、准备一口锅里面加上足量的食用油，开火加热，这时候我们把调好的湿淀粉放进肉馅里。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

8、搅拌均匀后，再加入适量的香油搅拌均匀备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

9、准备一个这样炸丸子的小工具。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

10、特别的好用。用力的一压就成了一个肉丸子。如果没有的话用勺子，用手挤都可以。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

11、这个工具比较好用，网上就有卖的也很便宜，几块钱一个。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

12、油温7成热的时候就可以开始炸丸子了，一次不要放太多，以免粘到一起。炸好一遍之后，等待油温再次升高，我们再炸第2次。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

13、一定要炸两次，这样的话才可以外酥里嫩，一次可以多炸一些放在冰箱冷冻，平时做菜的时候可以随取随用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

小贴士

温馨小提示： 1.姜一定要多放 2.肉馅儿一定不要搅上劲儿 3.一定要用稀释好的湿淀粉 4.一定要炸两遍文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索豆果可以直接查看我的菜谱！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/68970.html