苏州有什么小吃（苏州有哪些特色小吃？）

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1 昆山奥灶面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：昆山奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系，也是苏州著名的特色小吃。奥灶面的历史可以追溯到清朝，据说是为了给寺庙的僧侣提供食物而创制的。后来逐渐普及，成为当地居民的主要食品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：奥灶面的主要原料是面粉和青鱼，青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液被煮成汤底，然后再加上各种调料和面条，煮制而成。其中红油爆鱼面和白汤卤鸭面是比较著名的口味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：奥灶面的汤底鲜美且浓郁，面条筋道有嚼劲，红油爆鱼面口感较为辣，白汤卤鸭面味道鲜香，肥而不腻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：昆山奥灶面是苏州著名的传统小吃之一，也是江苏省的地域名小吃之一。到昆山旅游，品尝奥灶面已成为当地的一种旅游文化。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：奥灶面是以面条为主食，同时加入了青鱼等多种食材，富含蛋白质、碳水化合物等多种营养成分。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

2 苏式鲜肉月饼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：苏式鲜肉月饼是江南一带的地方传统名点，也是苏州著名的传统糕点小吃。其历史可以追溯到明朝，当时称为鲜肉馅饼，后来逐渐演变成现在的苏式鲜肉月饼。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：苏式鲜肉月饼的外皮用小麦粉、饴糖、食用植物油或猪油、水等制作，在制作过程中要反复揉面和擀皮，以使得皮薄馅多。馅料则以猪肉、五香粉、花雕酒、酱油等多种调料混合制成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：苏式鲜肉月饼的外皮酥脆，内馅鲜美可口，肉汁丰富，入口即化。与其他月饼相比，其口感相对较清淡，不会过于甜腻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：苏式鲜肉月饼是江南一带的传统名点，也是苏州著名的传统糕点小吃，被评为江苏省的地域名小吃之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：苏式鲜肉月饼的主要原料是小麦粉和猪肉，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但同时也含有较高的脂肪和热量，应适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

3 苏州糕团文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：苏州糕团是苏州传统的糕点小吃，源于宋代，至今已有近千年的历史。最初的苏州糕团是用糯米粉和红豆馅制作而成的，后来逐渐演变成了多种口味和形状的糕点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：苏州糕团的主要原料是糯米粉、豆沙馅、红枣、芝麻、桂花、桂皮等，制作时需要将糯米粉和馅料混合后搓成团状，再用开水煮熟或蒸熟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：苏州糕团口感软糯，馅料鲜美可口，口感丰富，有多种不同的口味和形状，如豆沙糕、莲蓉糕、芝麻糕等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：苏州糕团是苏州著名的传统糕点小吃，被评为江苏省的地域名小吃之一。在苏州的传统节日和婚庆等场合，糕团是必不可少的食品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：苏州糕团以糯米粉和豆沙馅为主要原料，富含碳水化合物和蛋白质，但糖分较高，应适量食用。同时，含有一定的维生素和微量元素，对健康有一定的益处。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

4 枫镇大面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：枫镇大面是江苏省吴江市枫桥镇的传统面食小吃之一，历史悠久，已有200多年的历史。相传乾隆下江南，游玩寒山寺后路过枫桥，品尝此面后赞不绝口，并赐名枫镇白汤大肉面，自此，枫镇大面便声名远播，成为当地居民传统的食品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：枫镇大面的主要原料是优质五花肉、面粉等，制作过程中需要将五花肉经过一系列步骤后焖煮4个半小时，再加入多种调料制成汤底，最后加入面条一同煮制而成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：枫镇大面的汤头澄清，口感鲜美，焖肉入口即化，面条筋道有嚼劲，是一道富有枫镇地方特色的传统美食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：枫镇大面是江苏省吴江市枫桥镇的传统名点之一，也是苏州著名的传统面食小吃，为当地居民的主要食品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：枫镇大面以优质五花肉和面条为主要原料，富含蛋白质和碳水化合物等多种营养成分，但同时也含有较高的脂肪和热量，应适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

5 油氽紧酵文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：油氽紧酵，又称紧酵馒头，是江苏苏州等地的传统时令小吃之一，已有相当长的历史。紧酵是指制作包子面皮时，用少量酵母菌进行轻度发酵，经蒸制后，膨胀松软程度低，冷后呈塌陷状。后来，人们将紧酵馅料加入油锅中油煎而成了油氽紧酵。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：油氽紧酵的主要原料是面粉、酵母、肉馅等，制作过程中需要将面粉加入适量水和酵母，揉成面团，经过发酵后制成面皮，再加入肉馅等馅料，油煎而成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：油氽紧酵口感外脆内松，颜色金黄，汁多味鲜，香味扑鼻，是江苏苏州等地的传统美食之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：油氽紧酵是江苏苏州等地的传统时令小吃之一，也是人们互相馈赠的特色名吃，被称为兴隆馒头，在当地的传统节日和婚庆等场合，都是必不可少的食品之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：油氽紧酵以面粉和肉馅为主要原料，含有丰富的蛋白质和碳水化合物，但同时也含有较高的脂肪和热量，应适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

6 卤汁豆腐干文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：卤汁豆腐干是江苏苏州的传统小吃，有超过80年的历史，创始人是江苏苏州食品厂生产津津牌卤汁豆腐干的前身老津津牛肉工场。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：卤汁豆腐干选用优质的原料和辅料，使用传统技法和先进工艺生产而成。主要原料是豆腐干，辅料包括卤汁和其他调料，制作过程中需要卤制，腌制时间长，口感软糯适中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：卤汁豆腐干的卤汁丰富，味道鲜甜，口感软糯适中，风味独特。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：卤汁豆腐干是江苏苏州的传统小吃，是苏州地方特色美食之一，也是国家地理标志保护产品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：豆腐干是大豆制品，富含植物蛋白和多种营养物质，如钙、铁、锌等，有利于增强免疫力和促进健康。但是，卤汁豆腐干中的盐分较高，需要适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

7 糖粥文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：糖粥是江苏苏州的特色小吃，也是苏州冬至节的传统食品，历史悠久，已有一千六百多年的历史。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：糖粥的主要原料是红糖和小米，通过煮熟制成。制作过程中需要控制火候和时间，使其口感顺滑，汤汁粘稠。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：糖粥口感清甜，汤汁粘稠，红豆和粥分开煮制，色泽美观，有红云盖白雪之美。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：糖粥是江苏苏州的传统小吃，也是苏州冬至节的传统食品，是苏州地方特色美食之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：红豆和小米都是健康食品，富含膳食纤维和多种营养物质，如维生素B、铁、锌等，有利于促进消化和补充营养。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

8 酒酿饼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：酒酿饼是江苏苏州的传统点心之一，也是苏州春季的时令点心，制作历史悠久。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：酒酿饼的主要原料是苏州当地的冬小麦和酒酿，配以其他调料和馅料，制作成形似月饼的小点心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：酒酿饼味道甜肥软韧，油润晶莹，色泽鲜艳，口感独特。品种有荤素之分，如玫瑰、豆沙、薄荷等味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：酒酿饼是江苏苏州的传统点心之一，也是苏州春季的时令点心，是苏州地方特色美食之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：酒酿饼中含有大量的碳水化合物和蛋白质，能够提供人体所需的能量和营养物质。但是，由于其甜度较高，含有大量的糖分，需要适量食用。同时，酒酿饼也含有酒精，不适合儿童、孕妇等特殊人群食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

9 苏式蜜饯文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的传统特色小吃，有着悠久的历史。苏州制作蜜钱的历史可以追溯到三国时代，清代是苏式蜜饯的鼎盛时期，其中以"张祥三"最为著名，历来是宫廷食品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：苏式蜜饯现有160多个品种，以金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮最为著名。苏式蜜饯的制作工艺独特，主要是在水果表面涂以糖浆，再经过多次晾晒和翻糖，使得水果表面形成一层蜜汁，增加口感和香味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：苏式蜜饯的特点是味美色鲜，口感酸甜适中，回味悠长，深受消费者的欢迎。其中，苏式话梅的风味是甜中带酸，口含一粒，爽口生津，而且回味久，最受旅游者喜爱。使用洞庭柑桔制作而成的苏桔饼和金桔饼，桔香浓郁，味甜爽口，具有开胃通气功能。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：苏式蜜饯是苏州市吴中区和相城区的传统特色小吃，也是苏州著名的零食小吃。苏州的制作技艺已有数百年历史，是苏州地方文化的一部分，也是苏州市的文化遗产之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：苏式蜜饯营养丰富，含有多种维生素和矿物质，具有滋补养生的作用。但由于蜜饯中含有大量的糖分，所以建议适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

10 苏州蟹壳黄文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

起源和历史：蟹壳黄，俗称小麻糕，因其烤熟之后一面鼓起颇像螃蟹的壳而得名，是江浙沪一带的特色小吃之一。在苏州很流行，也是苏州著名的特色小吃之一。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

材料和制作：蟹壳黄的制作原料主要包括糯米粉、白糖、芝麻、油等，制作过程中先将面糊揉成团，再包入甜馅或咸馅，最后烤制而成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

特点和口感：蟹壳黄的特点是形似蟹壳，色呈金黄，油多不腻，香脆酥松，糖馅甜醇，咸馅味鲜。苏州蟹壳黄主要分为咸甜两种，其中老苏州最爱的是咸味蟹壳黄。咸味蟹壳黄以猪肉丁为主，混合着绵软的苏式肉松和细腻的台湾虾仁，口感丰富，吃起来有嚼劲和鲜香味。而甜味蟹壳黄则以豆沙、糖莲蓉等为馅料，甜而不腻，口感绵软。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

地域和文化：蟹壳黄是江浙沪一带的传统特色小吃，苏州蟹壳黄制作历史悠久，是苏州著名的特色小吃之一。在苏州，蟹壳黄不仅是一种小吃，更是一种文化和民俗，常常作为节日食品或喜庆的礼品。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

健康和营养：蟹壳黄的营养成分主要来自于糯米粉和馅料，其中包含一定的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。虽然蟹壳黄口感美味，但含有较高的油脂和糖分，建议适量食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/113633.html

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