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煤糕和烧土时下的太原人鲜有不知者，家家户户都有过打煤糕的历史和技能。数十年前，居民区楼前楼后，门庭院内，以至于机关学校，到处可见一堆堆煤，一堆堆烧土，一摞摞制好晾干的煤糕。风起处煤，炭，土乱飞，此可谓太原有别于其他城市的都市风情。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
太原人习惯上称煤块为炭，煤未为煤，黄土为烧土。以煤末和烧土成泥，用长方形模具制作煤糕称为打煤糕。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
在市区里会有卖煤糕的，而在村里则家家户户自己打煤糕。每年到了秋收完后，院子里疼干净的选个艳阳高照的好天气，爸爸开始带领全家打煤糕。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
先找一些锯末铺在院子中央空地上，然后以小平车推来煤和烧土，按一定比例在院子一角倒在一起，搅拌均匀。这烧土有时是爸爸从村头土梁上铲下来的，但更多是从拉马车卖烧土的那里买的，因为自己铲的烧土是土质疏松的黄土，虽然不花钱，但不禁烧，而买来的那种是红色的，比较耐烧。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
煤与烧土搅拌均匀后，便是在中间倒水和泥，然后爸爸会拿着铁锹反反复复将一和好的泥砍几次。就如同我们蒸馒头时揉面一般，只有砍过几次的泥才更加筋道，打出的煤糕才不容易酥碎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
在反复数遍之后，开始正式打煤糕了。我自告奋勇帮爸爸铲泥。他蹲在地上，将煤糕模端端正正放在锯未上面，待我将泥铲入模中，他再用手将泥抹平，四角填满，几块后模子便需要清洗一下方可继续干活。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
大约一下午功夫，院子里已经整整齐齐铺满了煤糕，我们我们便祈祷着近几日千万不要下雨。待到第二日，煤糕正面已大致晾干，煤糕也已成形，便需将煤糕一块块扶起，两两相依立起来，继续风干后，才将他们成摞置于门道里，冬天与炭掺和着烧火取暖。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
那会儿学校里也是没有暖气的，冬天时教室里也只一个火炉取暖。到了高年级后，我们也是自己在学校院子里打煤糕，这时男生们就发挥他们吃苦耐劳的精神，成为打煤糕部队的主力军。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
我们女生们也不示弱，每次学校用卡车拉回炭以后，卸在操场上，班主任一声令下，我们便一个个奋勇向前，也不顾什么淑女形象，也不在意手已弄脏，心里只想着搬块大炭放在教室里。不一会儿，一车炭已被一帮小朋友搬至各自教室里了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
望着教室一角用砖块垒起的小池子里，此刻已堆积着大炭和煤糕，想来今年冬天是不会挨冻了，一张张黑黑的小猫脸彼此相视，开心地笑了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107985.html
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