黄花鱼，是中国的代表海鱼，含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，而且鱼肉比较嫩，更易于消化吸收，容易操作，鱼刺也比较少，炸出来后非常的酥脆美味，肉质细嫩，味道鲜美。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

食材准备

小黄鱼500克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

鸡蛋1枚文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

面粉100克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

玉米淀粉25克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

姜适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

大葱1根文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

盐适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

料酒30毫升文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

蚝油10毫升文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

白胡椒粉适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

花椒粉适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

五香粉少许文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

蒜香粉少许文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

炸小黄花鱼的烹饪过程

1. 将小黄花鱼去鳞去头，去内脏，洗净，葱姜均切丝备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

2. 加入少许白胡椒粉、10毫升蚝油、少许盐、少许花椒粉、葱姜丝和30毫升料酒拌匀腌制30分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

3. 搅拌均匀，中途翻下鱼身，腌的更均匀些。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

4. 调面糊：100克面粉、25克玉米淀粉、少许白胡椒粉、少许花椒粉、少许蒜香粉、少许五香粉、少许盐，再加入适量清水，拌匀调成糊状，不要太厚。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

5. 然后加入1个蛋黄搅拌均匀，蛋清不要。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

6. 锅内倒入适量油中火加热，用筷子依次夹起腌制好的黄花鱼均匀沾上面糊。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

7. 再依次下入油锅里炸。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

8. 炸至两面金黄捞出。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

9. 大火加热，油温升高，快速复炸即可捞出再关火，不要关火后再夹鱼（会吸油）。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

10. 出锅装盘，酥脆的炸小黄花鱼大功告成！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html

大家好，这里是上海妈妈私房菜。我是一位地道的上海妈妈，并不是在星级酒店的大厨，只是喜欢做菜，热爱做菜。每天我都会分享原创美味食谱和美食视频，如果分享对大家有用的话，希望大家能通过点赞、转发和关注来给予鼓励，谢谢大家的阅读！文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/107008.html