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海化小苏打是常见的食品添加剂，除了食品级之外，还有工业级海化小苏打，两个之间也存在着很多差异。 小苏打碳酸氢钠也称小苏打、苏打粉、重曹，外观为白色细小晶体，在水中的溶解度比碳酸钠的小，受热也易分解。海化碳酸氢钠是强酸与弱碱中和后生产的酸式盐，溶于水时呈弱碱性。小苏打可分为工业级小苏打和食品级小苏打。
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海化工业级小苏打水溶液呈碱性可与油污发生皂化反应，用于羊毛洗涤剂的制作中。橡胶工业上利用海化小苏打与明矾、H发孔剂配合起均匀发孔的作用，用于橡胶和海绵的生产。可作为染色印花的固色剂、织物染整后的处理剂用于印染上。在消防器材中用于生产酸碱灭火机和泡沫灭火机。
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食品级小苏打能使PH值上升可提高蛋白质的持水性，能促使食品细薄软化，促进涩味溶出，有羊奶有去膻作用。小苏打是应用比较广泛的食品疏松剂，多用于生产面包、馒头等，在大批量生产馒头、油条等食品时，常常把苏打粉融水拌入面中，使食品更加蓬松口感更好。可与柠檬酸等配制固体清凉饮料的发泡剂。海化小苏打还可与明矾复合为碱性发酵粉也可与纯碱复合为民用石碱。
