冬天是橘子大量上市的季节， 大家都会买了很多橘子来吃，一般都会随手将橘子皮给扔掉。其实橘子皮的用途有很多，可以晒干了泡茶，或者放在角落里除异味，可以除冰箱异味……橘子皮也可以制成美味的菜肴的，不仅吃起来香辣爽口，腌好的桔皮吃在嘴里所散发出来的香气让你胃口大开，而且还有解酒的作用。不啰嗦了，上方法！

腌橘子皮

【材料】：新鲜橘子皮，红辣椒 适量，大蒜 适量，盐 1勺，糖 1勺，黄酒 少许、麻油 1勺、

【做法】：

1、橘子皮若干用剪刀剪成细长条；

2、放入清水里泡4个小时左右，去苦味；

3、锅内烧一锅开水，加入泡好的桔子皮烫一下，再次煮开即可捞出来，挤干水分备用；

4、大蒜去皮剁碎；

5、红辣椒剁碎；

6、蒜末，辣椒末统统放入橘子皮中；

7、加上适量的白糖和盐和黄酒少许，或者再加酱油或豆豉；

8、最后淋上麻油静置等其入味；如果嫌太干，可以加入适量冷开水；

9、用干净的玻璃瓶子来装桔皮丝，盖牢盖子，放入冰箱里冷藏24小时就可以吃了；

【小提示】：橘子去苦味后最好用牙齿咬下如果没有苦味就行；