莲蓉是什么

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马上就是中秋节了，大家可以给喜欢吃莲蓉的家人准备莲蓉月饼。那么莲蓉馅怎么做好吃?接下来和小编一起看看莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的？以及莲蓉馅的做法及配方。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

在日常生活中，很多人喜欢吃莲蓉馅的食物。比如莲蓉月饼，那么莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的?下面小编为大家解答莲蓉馅的做法及配方是什么?文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

莲蓉月饼里面的莲蓉是什么做的文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

莲蓉就是碎莲子+油+糖+其他香料文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

纯莲蓉馅月饼要求饼馅除糖、油脂外，其他原料100%使用莲子;莲蓉馅月饼则要求饼馅除糖、油脂外，其他原料中莲子也要大于60%;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

红莲蓉、白莲蓉、黄莲蓉的区别：红莲蓉就是莲子和红糖做的。白莲容就是莲子和白糖做的。黄莲蓉的外皮是加了红糖和油和的面，因此呈黄色。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

莲蓉馅怎么做好吃文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

原料：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

去芯干莲子400克(未浸泡前的重量，浸泡好以后重量增大约一倍，即800克左右)、砂糖200克、植物油180ml。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

做法：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

1、将莲子提前用水浸泡4小时以上，泡涨大;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

2、将泡好的莲子倒入锅中加和莲子等量的热水煮开，转小火煮软;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

3、将煮软的莲子放入搅拌机中，加入适量水(太干不好搅拌)将莲子搅成莲子蓉;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

4、搅拌好的莲蓉;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

5、烧热炒锅下1/3的油，再倒入莲子蓉，用小火将莲蓉的水分慢慢炒干，然后加入糖和1/3的油一起炒;文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

6、继续炒莲子蓉，再加入剩下的油，直到莲蓉和糖完全融合，莲蓉中的水分完全蒸发，莲蓉变得油亮挺括，这个过程可能有些漫长，要有耐心。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

莲蓉蛋黄月饼的做法文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

食材文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

转化糖浆，枧水，莲蓉馅，花生油，咸蛋黄，蛋黄水，莲蓉馅，低粉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

步骤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

1、用容器装，放好转化糖浆及枧水和花生油，搅拌均匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

2、放入低粉，拌成没有粉末的状态文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

3、用手团成团，包上保鲜膜，然后入到冰箱里面去放两个小时左右。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

4、蛋黄提前用油浸泡半小时左右，目的是为了去腥，然后再沥干，用厨房纸擦掉油，然后入烤箱烤8分钟左右文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

5、准备好莲蓉，把月饼皮分成30g左右一个的圆球，莲蓉分成60g一个的样子团圆文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

6、莲蓉馅的中间挖个洞，放进去蛋黄去，然后收口，团圆。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

7、月饼皮放在手掌中，按扁，然后放入有蛋黄的莲蓉馅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

8、收口，团圆好文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

9、放进模具，用手稍微按一下(记得模具里面放点干粉防粘)文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

10、月饼模倒扣在烤盘，压出花纹再小心取出来，烤盘上放上锡纸文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

11、烤箱180度，10分钟，这个过程中，准备好蛋黄水，10分钟后把月饼取出来晾一下，再刷一层蛋黄水，然后再放进烤箱烤10分钟左右，这个时候月饼就能上色了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/99947.html

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