虽然现在不是吃毛豆的季节，由于大叔家里人喜欢吃毛豆，所以在毛豆大量上市的季节，剥好速冻储藏。7月份的时候很早就会在市场上有提着箩筐卖新鲜水灵的毛豆，翠绿的豆荚带着不长不短的小尾巴，一个个肚圆饱满，顶着一身光泽的绒毛躺在竹片编制的筐里面，等着被识货的行家挑选收入袋中。由于近年节，冰箱要腾地，所以先消灭一点。
毛豆营养很丰富，有健脾宽中，润燥消水，清热解毒，益气的功效，毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平，毛豆丰富的膳食纤维能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低，毛豆中的铁易于吸收，可作为补铁的食物源。其实很多人分不清黄豆和毛豆的区别，未成熟的黄豆就是毛豆，而黄豆就是毛豆完全成熟后的产物。今天大叔下厨房教你做五香酱毛豆，希望你吃的开心~
毛豆，十三香，盐，糖，生抽，老抽，麻油适量
1、首先烧开水锅，水中放盐，水开入毛豆，稍滚捞出洗去豆衣备用即可；
2、然后开油锅，油热入毛豆，将毛豆氽至焦黄，基本毛豆都浮起就可，倒入漏勺，沥去油待用即可；
3、最后锅中入开水调汁，盐打底味，生抽调味，老抽上色，糖提鲜，十三香增香，入毛豆炒至收汁，淋麻油增香增亮就可以出锅上桌啦~
香气扑鼻，鲜香味美，荤菜吃多了来点素的也好，喜欢的话，自己可以动手试试吧~
大叔小提示
1、如果买不到毛豆的话，那就先收藏吧；
2、老抽可以多放点，颜色重，口味好。
