如何做风干小鱼

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大家好，我是阿牛哥文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

秋天是制作风干类美食的最好季节，今天我就跟大家分享，如何在家里制作风干鱼，从选料处理到如何腌制，再到风干的天数，毫无保留的公开，希望大家多多支持，好了废话不多说。开始制作。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

【主料】草鱼，花鲢鱼。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

【调料】盐，花椒，八角，香叶，小茴香，桂皮。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

具体制作步骤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

第一步:新鲜草鱼4条，花鲢鱼1条处理干净后从背部下刀切成两片控干水分，姜去皮切片。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

第二步:炒锅刷干净确保无水分后，倒入一包烟，八角20克，花椒100克，香叶20克，小茴香30克，桂皮15克小火慢炒至盐微微发黄时倒出备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

第三步:取一个大一点的盆，放上一片鱼，两面均匀涂抹上椒盐，鱼皮朝下再放上姜片，依次摆放层层叠压起来，如下图。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

第四步:腌制一天一夜每隔4个小时翻动一次，让其吃透盐味，时间到了用铁条穿起来，挂在架子上风干7－10天即可，吃的时候用温水洗干净。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

小贴士文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

风干鱼的吃法很多，油炸，红烧，放点干辣椒麻椒做成干煸的，都是不错的选择，并且储存时间长，吃起来也方便，随用随取。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

我是阿牛哥，感谢大家的支持，下期再见。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/98606.html

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