备食材 鸭腿(或鸭胸)1只 冬粉1把 红葱头5瓣 葱花1大匙 调味料 米酒2大匙 酱油1大匙 乌醋1/2大匙 白胡椒粉1/2大匙 糖1茶匙
鸭肉下锅煸出鸭油 我这次用的是去骨鸭腿肉，在大超市都买得到
接着用煸出来的鸭肉来炼红葱头
红葱头要炼到整个焦黄香气才会出来 (红葱头和蒜头不一样，蒜头炸太久会苦，但是红葱头是要炸到焦黄才会香)
处理好的红葱头取出备用
接着把鸭肉切成条状，加水400cc炖鸭肉汤
水滚后加入所有调味料还有刚刚炼好的红葱头一起炖煮
香气出来后(大概10分钟)把冬粉放进去，煮到冬粉软烂就可以盛盘了
香气出来后(大概10分钟)把冬粉放进去，煮到冬粉软烂就可以盛盘了
