前几天，有粉丝私信我，问我能不能做蜜汁咸蛋黄鸡腿卷。他说，这是他在小说里面看到的菜，想到又是蛋黄又是鸡腿的，想想就觉得好吃。
这不，我就立即给他做了，味道确实很棒，也适合饭店做 。这是一道烤着吃的菜，无油不腻，冷吃热吃都不错。
用料：
鸡腿1只，咸蛋黄5个，葱姜料酒，蜂蜜，生抽，盐，浓缩鸡汁，白胡椒粉。
做法：
清洗干净鸡腿，剔除鸡腿骨，取下鸡腿肉。
把鸡腿皮朝下，肉朝上放置，在鸡腿肉厚的部位划上几刀，便于入味，也便于最后卷卷整形。
把处理好的鸡腿肉放入盘中，加生抽、盐、白胡椒粉、葱姜料酒、浓缩鸡汁、蜂蜜抓匀。将鸡腿腌制15分钟。
用勺子将咸蛋黄捣碎，备用。
在桌面上铺一张烤箱用的锡箔纸，把腌制好的鸡腿皮朝下放置，放在锡箔纸的底端。
在鸡腿肉上摆放上一些捣碎的咸蛋黄，利用锡箔纸，把鸡腿卷起来，尽量卷的紧实一点，越紧越好。
把鸡肉卷放在烤箱内，用230度上下火烤半小时。
烤好以后取出，稍微晾凉后切成厚片状，装盘即可食用，这道蜜汁金沙鸡肉卷就做好了，整个制作过程不需要用到油，吃起来不会有油腻感。做好的鸡肉卷，冷吃热吃都是非常不错的!
