剥皮鱼怎么做才好吃

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这道菜，源自于泽辉园私房菜，新鲜的剥皮鱼，邂逅了花椒油，简单纯粹的好吃。回家念念不忘，按着自己的理解，剥皮鱼用盐简单腌制后，加入姜丝煮熟，将剥皮鱼盛放于碗中，花椒过油后加入，花椒的香味带出了鱼的鲜味，没有过多的调味品，至简的搭配确是最佳的味道。这道菜，最近频频出现在我们家的餐桌上，品尝过的人儿都说这花椒油泡剥皮鱼虽是简单，但甚是回味无穷。鱼儿虽然浸泡在油中，但吃起来真的一点都不显油腻。喜欢吃鱼的人儿，不妨试一试。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

【食材】剥皮鱼600g、盐5g、姜1块、花椒5g、玉米油100g文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

【做法】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

剥皮鱼去皮去鱼肚，处理干净后，反复用清水冲洗干净。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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将盐加入剥皮鱼中，揉搓均匀，姜洗净切成姜丝放入鱼中，腌制15分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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将鱼与姜丝一起放入，加入能淹没剥皮鱼的清水，中大火煮开，鱼目开始吐出，鱼已煮熟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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将剥皮鱼捞起，放入碗中。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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热锅凉油，下花椒，小火煸炒出香味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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将花椒淋在剥皮鱼上。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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原锅，继续倒入玉米油，用小火加热至温度足够高，手放在距离有油锅20公分左右，感受到热度时熄火。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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将加热好的油淋入剥皮鱼中，吃鱼的时候小心烫。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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【小五食记】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

在菜馆吃这花椒油泡剥皮鱼，油下得比较多，在家里鱼稍微接近鱼即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/97615.html

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