鲜辣辣酱做法

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1、剁椒酱主要由辣椒腌制而成，风味浓郁、肉质厚实、鲜辣爽口，适合嗜辣人士的口味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

2、 今天老刘就来分享一下自制彩色剁椒做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

3、下面开始介绍所需要的食材：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

大红椒、黄彩椒、青圆椒、盐、小米辣、高度白酒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

4、先把小米辣用毛巾擦干净，其他三种辣椒也用同样的方法处理干净，因为水洗过腌制的剁椒容易变质，用四种辣椒混合在一起做剁椒的好处是大红椒和青圆椒不辣，肉质厚吃口比较脆甜，小米辣是最辣的一种，加入黄彩椒会使做好的剁椒酱颜色鲜艳文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

5、再把处理好的四种辣椒一起放入一个擦干水分的食品盒中，用菜刀把四种辣椒一起剁碎，直到把所有辣椒剁成小颗粒，斩的不要太碎，全程不能碰到水，碰水容易腐烂文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

6、这时加入200克食盐，盐要稍微多一点这样不容易变质。二两高度白酒，辣椒和白酒的比例是15:1。最后用一个擦干水分的塑料瓶，把剁椒放入瓶中，过三天就可以食用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

7、其富含丰富的蛋白质和多种微量元素，色、香、味俱全，生物保鲜，不含防腐剂，为纯天然绿色食品文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html

我是老刘，感谢大家对刘一手美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点点关注，老刘谢谢大家观看文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html 文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95790.html