入秋以后，糖炒板栗的生意逐渐火爆。栗子有养胃健脾、补肾强筋、活血止血的功效，营养价值高。好吃又营养，很多市民都非常喜欢吃。但也有一些消费者产生了这样的困惑：如今一些糖炒栗子咋变得又亮又甜？是不是暗藏猫腻？
真相
原来，有些商贩为了增加甜度，用了甜蜜素，为了变亮，用了工业石蜡。这些做过"美容"的栗子一般都卖得快，让人一看就有胃口！此外，有些不良商贩还经常会给生栗子开个小口，放到糖精水里浸泡，增加栗子的甜度和重量。
业内人士提醒
炒板栗油光水滑 小心添加了石蜡。
蜂糖板栗颜色暗、呈黄红色，装入纸袋后，纸袋上会有油印，而蜡炒板栗，色泽特别光亮，颜色很黄，皮薄，装入纸袋后，纸袋上无油印。
市民在购买前一定要摸一摸板栗，纯蜂蜜炒的板栗，摸起来有点粘手，蜂糖板栗摸起来很粘手。而如果是蜡炒板栗摸上去不但不粘手而且滑，并且越擦越亮。
如何辨别糖炒栗子？
1、栗子不大，小儿均匀
2、用指甲一剥就开，还发出清脆的声
3、好栗子肉色呈金黄色，又糯又甜
如果发现炒栗子外表乌黑发亮，放了一段时间色泽仍不退，这样的栗子多是加了石蜡。
吃栗子的注意事项
1、脾胃虚寒者，不宜生吃栗子，应该煨食、炒食，也可用栗子、大枣、茯苓、大米煮粥喝；
2、患血症者，如吐血、便血等，宜生吃栗子；
3、因其含碳水化合物较多，糖尿病人吃栗子应适可而止；
4、无论是生吃还是炒食、煨食，均须细细咀嚼，连津液吞咽，可以达到更好的补益效果。
5、产妇、小儿便秘者不宜多吃栗子；
6、栗子不能和牛肉同食，会引起呕吐。
7、栗子虽有食疗功效，但也不能吃过量，栗子食用过量易伤脾胃。食积停滞、脘腹胀满者忌食。糖尿病人要自行节制食用量，产妇、小儿便秘者不宜多食栗子。
8、有中医认为，香蕉和板栗最好不要同吃，香蕉性味甘寒，有清热润肠，润肺解酒的功效.板栗则相反。
如果你对外面卖的糖炒栗子不放心的话，教你自己动手，美味又健康！
用料
板栗 250克、玉米油 5克、绵白糖 8克
做法：
在鼓起的板栗后背用剪刀剪条口子（一定要把壳剪破，否则会在微波炉里炸开的）然后放进微波炉里，先高火叮2分钟 ，2分钟后取出放进碗里，倒入玉米油和绵白糖用筷子或勺子拌匀 ，放到盘子里码匀后再次放进微波炉里，高火2到3分钟即可，稍稍散热即可享用了，非常香甜哦！
来源：楚天都市报、重庆晚报、齐鲁在线、扬子晚报
天气越来越冷了，很多人都爱吃糖炒栗子，的确要注意一点！
转给身边的吃货吧，想吃栗子也得好好选！
编辑：小蚂蚁
