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导读：4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。每年的4月份，由于阴雨天连绵不断，从而使菜场上的各种小鱼小虾剧增。而每年的4月份，只要遇到了一种鱼，我从来都不还价，一买就是三四斤，因为在春天常给孩子吃这鱼，能给孩子补充足够的钙，从而使孩子的个子长得更高。记得小时候，只要下雨了，村里的很多人都赶紧拿着渔网去河边捞一些小鱼给家人吃，就是因为我们村的小孩从小到大吃的小鱼、小虾比较多，所以使我们的身高都比邻村的同龄人高5-10cm呢，而这鱼就是肉多无刺的绿豆鱼(15元1斤）。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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每次买回来的绿豆鱼，我都会将所有的鱼处理干净，然后用食盐腌制一下，接着放入到油锅炸熟，最后用少许的蒜末、辣椒炒一炒，像我这样做的绿豆鱼，吃着酥脆爽口，给孩子当做零食也特别的不错。而绿豆鱼不仅好吃，营养还特别丰富，根据研究，绿豆鱼中含有丰富的钙、蛋白质、铁、维生素A等等营养物质，特别是绿豆鱼中含有的钙超级丰富，因为100克绿豆鱼中含有91mg的钙，而100克猪肉仅含有6mg的钙，根据算换，猪肉中的钙含量是猪肉的15倍。所以在春天，多给孩子吃一点绿豆鱼，能促进孩子的骨骼发育。接下来胡师傅就把这道很多小孩都爱吃的椒盐绿豆鱼做法分享给大家。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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【原材料准备】：绿豆鱼500克、蒜末10克、姜末10克、红椒10克、青椒15克、料酒5ml、生抽5ml、淀粉10克、胡椒粉2克、花椒3克、白芝麻5克，食盐、食用油适量。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
【椒盐绿豆鱼的做法】：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
第一步：首先将绿豆鱼肚子里面的肠子去掉，然后用流水将绿豆鱼清洗2遍，接着沥干水分即可备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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第二步：将姜末、食盐、胡椒粉、料酒、生抽全部放入到绿豆鱼中腌制10分钟，10分钟后，将腌出来的腥水倒掉，接着再将淀粉放入到绿豆鱼中，搅拌均匀即可备用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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第三步：锅中放入适量的油，油温8成热时，将绿豆鱼放入到锅中，大火将绿豆鱼炸4分钟左右，直达绿豆鱼变成金黄色即可起锅。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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第四步：另起一锅，将锅烧热后放少许油，然后将花椒、青椒、红椒、蒜末全部放入到锅中爆香，接着将炸好的绿豆鱼放入到锅中，大火爆炒10秒后，最后撒适量的白芝麻即可起锅食用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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【胡师傅有话说】：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
1、绿豆鱼腌好后，一定要将腌出来的腥水倒掉，如果不倒掉此腥水，会导致炸好的绿豆鱼文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
吃着特别腥。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
2、炸绿豆鱼时，必须高油温大火炸，如果油温低火候小，会使绿豆鱼不能快速的受热，从而导致绿豆鱼炸碎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
3、炒绿豆鱼时，最多炒10秒钟就可以了，如果炒的时间太长，不仅会将绿豆鱼炒碎，而且还会使绿豆鱼的香味减少。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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4月碰到这菜，我从不还价，一买就是三四斤，钙含量是猪肉的15倍。最近菜场上的绿豆鱼比较多，胡师傅建议大家买稍微大一点绿豆鱼，这样就能使孩子吃到更多绿豆鱼的肉了。最后胡师傅想问大家，您吃过绿豆鱼吗？还知道4月适合吃哪些食物？欢迎大家在下方评论留言，让我们一起来讨论，一起来向您学习，在此我衷心感谢大家的每一个点赞，每一个评论，后续我还会教大家特色美食。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/95576.html
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