沙县小吃馄饨汤料配方（正宗沙县馄饨馅的做法）

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鸡蛋1个。猪肉末500g、香葱100g。姜末适量。香油少许 。色拉油少许。嫩肉粉适量。盐、鸡精适量。胡椒粉一勺文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

馄饨馅的做法 ：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

1、先切姜末。要把姜洗干净，然后把姜末切得细一点，如图所示：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

2、第二步就是切葱，和切姜一样，切的碎一点，细一点。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

3、把切成细末的姜和葱和肉末一起放到碗里，同时加入一个打好的鸡蛋。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

4、这个时候就可以加入嫩肉粉、适量的盐和味精、胡椒粉、香油少许文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

5、这个是最关键的一步了！就是加入少许的色拉油哦，肉质会很鲜嫩哦～文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

6、第六步就是把馄钝馅用筷子搅拌，一定要用力搅拌，并且搅拌均匀，搅拌三至五分钟，当馄钝馅发出香味并且能闻到的时候，说明肉馅已经完成了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

做法二；文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

材料：半斤瘦肉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

做法：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

2、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

3、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

4、锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

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关于做馄饨的窍门如下：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，切记是小葱，不是大葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点，会让汤更鲜香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了，这样做出来的肉馅吃起来会很不一样，很滑的感觉。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

做法三文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

【材料】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

半斤瘦肉(不能是冻肉，越新鲜越好)、馄饨皮三四两(越薄越好) 。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

【做法】文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

1、肉不是用切的，是用棒打的，最好是扁平厚实的木棒，在家用擀面杖把半斤肉分三份打，每块打五分钟左右，像肉泥了就差不多了，文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

2、在肉泥里加入盐味精，根据自己口味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

3、在做汤饺或是馄饨的时候，先炸好一两匙葱油(制作葱油：小葱，把葱白切丁，锅里放油，油热后，放入葱白，别炸焦了，一般大火炸十几二十秒就可以了)。在盛好的汤里加入一点,，会让汤更鲜香。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

4、 锅里放三碗水，水开后放入馄饨，馄饨易熟，浮上锅面，就差不多了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/93569.html

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