好文：熟肉是什么意思 熟肉的意思

糁饭是一种米、面混制作的主食，主要分布在甘肃，宁夏、青海的个别地方也偶尔烹制食用。甘肃中部黄河流域的糁饭，以大米和小麦粉为主要原料；甘肃河西地区、陇东地区的糁饭，以白面、玉米面与小米等为主要原料。居民喜欢吃玉米糁饭、黄米糁饭还是大米糁饭，均与各地粮食出产密切相关。例如，兰州人做糁饭，喜欢在大米里混入少许黄米，这样的糁饭看起来晶莹剔透中略带鲜艳黄色，比较能引起人的食欲。白银等地的糁饭喜欢用大米和小麦粉作为主要原料，以筷子能否立在饭中来检验软硬度。靖远县等地流行着若要糁饭好吃，三百六十搅的民谚。糁饭与米饭或者单纯的面食相比，具有耐饥耐渴，养胃护肠的功能，是老百姓最喜欢的日常饮食之一。食用糁饭，佐以沙葱、陈醋、酸烂肉等地方菜肴，则更加美不可言。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

三文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

新疆美食文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

新疆地处祖国西部，地域广大，盛产牛羊、小麦等，因此新疆美食中就有拌面、大盘鸡、馕、烤肉等。近几年，新疆美食更是流行全国各地。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

拌面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

新疆拌面，俗称拉条子，因其制法独特，并拌以菜食而得名。新疆拌面，起源于山西骆驼客。骆驼客类似我们今天的邮差，过去人们运送货物没有像现在这样发达的交通运输工具，没有快捷便利的物流，要将货物通过一望无际的沙漠运送到新疆，只能靠沙漠之舟的骆驼。所以，过去各城市都有这些跑运输的骆驼客常年来往于丝绸之路，出门在外时间久了，家乡饭菜永远是心中的牵挂，那时沿路没有各地风味小吃的饭馆，吃了一路干粮的骆驼客们，总要做一些家乡饭慰劳自己。山西拉面的技艺正是由山西骆驼客带到新疆的，因其制作的时候以菜拌面而得名成新疆拌面。拌面在新疆属于主食，还可以免费加面，那饭量大的人，就不怕吃不饱了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

大盘鸡文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

大盘鸡是新疆地区名菜，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。菜品色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细，而且经济实惠，亲朋聚会食用尚佳。相传解放前期，一位四川的烹饪高手张师傅为躲避战乱，来到新疆沙湾县落户。他选择在312国道旁开了一家小饭馆，以卖炒面，拌面为生，生意时好时坏。八十年代初的一天，一位长途汽车司机来到他的小店吃饭，随口给张师傅说：炒面，拌面太干，你给我炒一份辣子鸡，多放些汤，再给我拉一些面拌在一起。这句话提醒了张师傅，于是一传十，十传百，这道菜变成了响誉全国的大盘鸡。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

馕文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

馕在新疆的历史悠久，外皮为金黄色，古代称为胡饼、炉饼。馕以面粉为主要原料，多为发酵的面，但不放碱而放少许盐。馕大都呈圆形，最大的馕叫艾曼克馕，中间薄，边沿略厚，中央戳有许多花纹，直径足有40-50厘米。这种馕大的要1-2公斤面粉，被称为馕中之王。最小的馕和一般的茶杯口那么大，叫托喀西 馕，厚约1厘米多，是做工最精细的一种小馕，还有一种直径约10厘米，厚约5-6厘米，中间有一个洞的格吉德馕，这是所有馕中最厚的一种。馕的花样也很多，所用的原料也很丰富。馕是新疆各族喜爱的主要面食之一，已有两千多年的历史。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

烤肉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

提到新疆不可能不提到新疆的烤羊肉，不过在新疆，烤羊肉是外地人的叫法，本地人都直接叫做烤肉。新疆的烤肉串大味美，最重要的是烤制时候各种香料的选用是最正宗的，烤肉一般的味道是靠这些香料的。好吃的烤肉，一串肉上不应该只有瘦肉，那是不会吃的人的吃法。真正好吃的烤肉，串肉时一概是一块瘦肉一块肥肉的串起来的，这样烤的时候，肥肉里美味肉汁渗进边上的瘦肉里，才会让烤肉格外美味。如果到了新疆，你所能吃到的不仅仅是烤肉，还有烤羊腰（羊肾）、羊肝、羊心和羊肠等等。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

作者 | 王延文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

编辑 | 王富聪 杨镝霏文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

好文推荐：点击文字，立即查阅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

喜欢今天的内容吗文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

请给我一个大大的文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html

文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85719.html