人间烟火味
最暖凡人心
1.烤羊肉串
该菜是新疆名菜，原料的取用和烤制的火候十分关键，烤熟后羊肉色泽酱红，麻辣鲜香、油亮，不腻不膻，外酥里嫩，肉质鲜美，别具风味。
2.熏马肠
马肠和马肉脂肪丰富，但油而不腻，瘦肥分明，不仅色悦目，而且营养价值很高。
马肉都是连着大骨头的，马肠是用肋骨和马油灌进去的，而且还连着皮，很有韧性，绝对让你一吃就忘不了!
3.烤包子
烤包子主要是在馕坑烤制的。包子皮用死面擀薄，四边折合成方形。
包子馅用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋葱、孜然粉(孜然，是新疆地产的一种香料，带有特殊的香味，可以提香去膻，是制作羊肉菜肴时的调味佳品)、精盐和胡椒粉等原料，加入少量水，拌匀而成。
把包好的生包子贴在馕坑里，十几分钟即可烤熟，皮色黄亮，入口皮脆肉嫩，味鲜油香。
4.炒米粉
新疆炒米粉是中国新疆维吾尔自治区的一道小吃，属于西北菜-新疆菜；
炒米粉使用的米粉比较粗有嚼劲，味道有微辣、中辣、爆辣，汤汁颜色浓郁。
5.黄面烤肉
新疆凉面又叫黄面，因其面条黄色而得名，维吾尔语叫赛热克阿希，是新疆风味小吃。
在黄面上放入香喷喷刚出锅的炒烤肉，搭配新鲜的黄瓜丝，非常的美味。
6.油塔子
油塔子，形状似塔，是西北回族人发明的面油食品。
塔子色白油亮，面薄似纸，层次很多，油多而不腻，香软而不沾，老少皆宜。
7.手抓饭
手抓饭是新疆各族人民普遍喜爱的食物，维吾尔语称其为坡罗。
做法是先用油炒洋葱、黄萝卜丝（用黄萝卜丝是因为它是新疆特产，别地黄萝卜产量少，所以其他地区只能用胡萝卜代替）、羊肉块，然后放入淘净的大米加水焖蒸。
8.大盘鸡
新疆大盘鸡，又名沙湾大盘鸡、辣子炒鸡，是新疆维吾尔自治区塔城地区沙湾市的特色美食，20世纪80年代起源于新疆公路边饭馆的江湖菜，主要用鸡块和土豆块炒炖而成，还同新疆皮带面搭配食用。
色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。
9.馕
烤馕制作精细，用料讲究，吃起来香酥可口，越嚼越香，又富有营养。馕还能与牛肉、羊肉、面汤等美食搭配，属实令人回味无穷。
10.拉条子
拉条子就是新疆 拌面 的俗称。制作时不用擀、压的方法而直接用手拉制成，加入了各种蔬菜和牛肉 羊肉 ，是新疆各族群众都喜欢的一种大众面食。
辣椒倒在拉条子上，将面和辣皮子欢快地搅拌起来。
刹那间，一盘子色泽鲜亮的辣皮子拌面就可以吃了！
11.昌吉椒麻鸡
昌吉椒麻鸡是一个凉拌的鸡肉美食，其味麻、辣、鲜、香、脆，是每个新疆人都魂牵梦绕的老味道。
吃上一口，嘴里好似刮起了十级大风，美味瞬间征服你的舌尖和味蕾，让人欲罢不能，大呼过瘾。
