好文:猪肚鸡汤怎么煲

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世间唯有美食与爱不可辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男人!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

这里没有华丽的语言,没有富丽堂皇的环境,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,有不足之处欢迎各位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更美味的食物!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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猪肚煲鸡是我们客家的传统名菜,它有一个很美的名字:凤凰投胎。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

是我们这边办酒席的必备汤点,也是冬季滋补的首选,汤汁鲜美,鸡肉嫩滑,猪肚爽口,每一次吃,我最少都要吃够三大碗才解馋,很养胃!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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但是猪肚煲鸡好吃是有窍门的,不是随便一煲就能做出的美味,最关键的一步就是清洗猪肚,如果猪肚没清洗干净,那么后面的步骤你做的再好,那味道也是不尽人意的,有可能还会毁掉一锅汤。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

现在铁头就来跟大家分享猪肚煲鸡的正宗做法,大家跟紧了,别掉队了哦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

具体做法步骤如下:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

第一步:猪肚买回来可以先清水冲一遍,然后加上面粉,加多几勺,再加上点清油文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第二步:用手不停地抓,这样可以慢慢地把猪肚上那些粘液去除,大概抓五六分钟,然后放温水冲洗,这两个步骤重复三到四次文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第三步:抓洗到猪肚面上没有粘液了,然后翻过面来,把猪肚里的那些油去掉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第四步:把油清干净之后,再把这一边也加上面粉,清油,把它抓干净(重复步骤一、二),这一次拆洗两遍也差不多了文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第五步:冲洗干净后,再把猪肚翻过来,用温水冲洗两遍,这样才能彻底洗净猪肚上的粘液文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第六步:杀好的鸡,把头部跟爪子去掉,把屁股也去掉,然后清洗一下,再把鸡塞到猪肚里面去文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第七步:准备红枣去核,党参,枸杞,淮山和整颗的胡椒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第八步:除了枸杞,把其他材料的三分之一塞进鸡肚子里去文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第九步:弄好后把猪肚口封住,要把鸡完整地包进猪肚里面去,然后用牙签把它封口文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第十步:把包好的猪肚鸡放到锅中,把剩下的党参、红枣、胡椒、淮山一起加进去,再加入适量清水,盖上锅盖,煲两个小时(煲这个汤最好是用砂锅,今天选用电饭锅,是因为自己想偷懒,这点大家别学我)文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第十一步:煲好后,把猪肚和鸡夹出来,把牙签取出,让它冷却,把猪肚剖开,把鸡拿出来文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第十二步:把猪肚切小块,鸡可以手撕成块,也可以用刀砍,这个随你喜欢;弄好后再一起放回汤中,加上枸杞煲10分钟。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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第十三步:煲好后,加上适量盐调味,就可以开吃啦!因为鸡没有去皮,煲出来会比较多油,可以先撇去面上的油再来吃,也可以一开始时就把鸡皮拔掉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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这一道正宗的客家猪肚煲鸡就做好了,喜欢的朋友试一下!冬天吃上两碗,暖身又营养,有空多做给家人吃哦!文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/85560.html

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  • 本文由 发表于 2023年1月14日 19:08:49
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