海鱼好吃又营养，但是海鱼里面也会有寄生虫。
有时候会在吃鱼排的时候发现细细的寄生虫，怎么办？会感染吗？
其实海鱼寄生虫没有那么吓人，毕竟它们无法在人体内寄生。
如果你很担心，这里有几种方式可供参考。
【四招灭虫】
虽然异尖线虫威胁有限，但还是尽可能的去掉或杀死更好。
第一招是去内脏、去皮，因为这些部位最容易藏着寄生虫。
第二招是光照检查，也就是肉眼找虫。
有的加工企业会用强光灯照射鱼片、鱼排，如果不是太厚，是可以看见浅表的寄生虫的。
第三招是冷冻。
部分国家和地区对鱼类寄生虫冷冻杀灭有具体要求，比如欧盟要求在-20℃（和家庭冰箱温度相当）冷冻1天，而美国FDA的要求是一周。
如果是-35℃的工业冷冻条件，只需要大半天就足够杀死它了。
所以冷冻鱼块、冻带鱼或经过超低温深冻的金枪鱼根本不用担心寄生虫的问题。
第四招是烧熟煮透。
寄生虫并不比其他微生物顽强，无论煎炒烹炸蒸煮炖，它都会死翘翘，就当补充蛋白质吧。
总的来说，深冻或彻底熟食是消灭海鱼寄生虫的最佳方式，但冰鲜海鱼刺身（比如三文鱼）怎么办呢？
其实，没有任何人能保证冰鲜刺身的绝对安全，不过对一个吃货来说，面对肥美刺身的诱惑，冒点风险也是值得的吧！
只要不是虹鳟冒充的就好。
