不管炒什么菜，放对调料很关键！教你3个小技巧，做菜鲜香又下饭。周末在家我看了一档美食节目，他们把做菜做饭过程拍摄的非常诱人，看了之后真的是非常想研究一下厨艺了。其实，之前我一直有个问题很困扰，那就是为什么我自己在家做的菜总是不如外面饭馆的好吃。后来我研究做菜发现，其实是我们在家的时候做菜不如饭馆的火力大，我们经常会在电视上看到，大厨做菜的时候都是爆炒，还要颠勺，这一点就是很多人做不到的，而且我们也不会像外面饭馆做饭的时候一样，放很多油和调料。外面的饭之所以吃着下饭是因为饭馆的菜吃起来要不就是非常的咸，要不就是非常的辣。
其实我们如果想要做的菜好吃，是非常讲究做菜手法和食材搭配的，当然最重要的还是调料非常关键。今天就来教大家一些做菜的小技巧，学会之后并运用到做菜中，经常联系就能够做出好吃的饭菜来了。
第一步
选择食材
要想做出好吃的菜，食材是非常关键的，只有买到了新鲜优质的食材，我们才算是完成了做菜的第一步，但这第一步也是非常关键的一步。我们选择蔬菜的时候要选择嫩绿水分多的，选择肉类的时候要选择新鲜的，尽量避免冷冻的。
第二步
食材搭配
在早些年，估计每个人家里都有一些事物相克相搭配的表，其实这个是有一些道理的，有一些食材搭配在一起就能够发挥出双倍的营养价值，而一些食材放在一些，可能就会造成腹泻，甚至是事物中毒。毕竟人的大多数疾病都是从口出的，所以我们吃进去的食材要十分的注意。比如吃茄子的时候就不能喝酒，吃海鲜的时候也不能喝酒，吃扁豆或者是茄子的时候一定要确保做熟了再吃。
第三步
选择调料
调料是我们做菜的时候非常关键的步骤。如果选错调料，不仅可能口味会不好，更严重的可能会导致毁掉整盘菜。比如书哦我们常用的酱油，其实就非常的有讲究。虽然说酱油可以提味提色提鲜，但是如果选错了酱油种类，可能就会导致做菜失败。酱油的两个种类，一个是酿造酱油，一个是配置酱油，我们选的时候尽量选择酿造酱油，配置酱油多是用酿造酱油搭配植物蛋白液调和而成的，吃起来的口感肯定不好，所以我们就要尽量选择酿造酱油。
好了，因为篇幅有限，今天就只能给大家讲到这里了，感兴趣的话可以关注我，我会每天跟大家分享一些做菜技巧和攻略哦！
