紫苏煎黄瓜的做法 怎样做紫苏煎黄瓜

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本期导语：紫苏是夏季常见的一种香料，香气馥郁味道很特别，常常用来炖鱼或蒸螃蟹，可去腥提鲜。紫苏煎黄瓜也是夏天很常见的一道家常小炒，清香的紫苏跟鲜嫩的黄瓜结合，清甜爽口，芳香袭人，有一点提神醒脑的效果，也能刺激胃口大开。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

紫苏是夏季常见的一种香料，叶子正面呈紫色，香气馥郁味道很特别。紫苏作为一种调料，常常用来炖鱼，可去腥提鲜。蒸螃蟹的时候垫一些紫苏叶子，也有很好的去腥效果。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

紫苏煎黄瓜也是夏天很常见的一道家常菜，清香的紫苏跟鲜嫩的黄瓜结合，清甜爽口，芳香袭人，有一点提神醒脑的效果，也能刺激味蕾让人胃口更好。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

这道菜的食材和做法都很简单，需要注意的是黄瓜先要煎一煎才好熟透，紫苏要爆炒出香味，再将黄瓜回锅使其香味渗透入味，才能做出清甜爽口香气馥郁的口感。下面分享一下我的做法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

【食材准备】：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

食材：新鲜黄瓜（青瓜）1条，紫苏适量，蒜瓣适量，油、盐、蚝油适量。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

提示：不需要过多调料，主要凸显黄瓜的清甜和紫苏的清香，调料过多反而失去本味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

【制作过程】：文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

第一步、黄瓜切片、紫苏留叶：将黄瓜掐头去尾，斜刀切约5毫米厚的斜片。紫苏摘下叶子和嫩尖，梗切寸段。再准备一点蒜末。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

提示：黄瓜头上一截会有点苦味，最好去掉一点。不要切太薄或太厚，以免等下煎黄瓜时不好掌握火候。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

第二步、煎黄瓜片：起锅热少油，小火将黄瓜片煎至两面金黄，出锅待用。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

提示：不要用大火，容易烧焦，即使小火也要勤翻面。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

第三步、炒香紫苏：再次起锅热少油，先下蒜末大火爆香，再下紫苏叶、梗翻炒变软炒出香味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

第四步、黄瓜片回锅：将煎好的黄瓜片回锅略微翻炒，加一点盐和蚝油调味，炒匀即可出锅。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

出锅装盘，美味即成。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

紫苏煎黄瓜——清甜爽口，清香袭人。先煎后炒，滋味更妙。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

以上就是一个清甜爽口香气馥郁的紫苏煎黄瓜做法介绍，如果你有更好更有趣的做法，或者有不同的看法，欢迎留言分享哦。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

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大家好！我是醉湘西煮夫，爱做饭，爱摄影，喜欢琢磨厨艺，喜欢用简单的食材和做法做出健康美味的家常菜（不喜欢过多调料，喜欢探究食材本身的味道，追求少油少盐少糖），喜欢用镜头记录日常生活中的美好。感谢你的关注，欢迎大家交流探讨美食与摄影话题@头条号@头条美食@青云计划文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/82472.html

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