鳕鱼被称为餐桌上的营养师，也叫液体黄金。 鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%， 鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。 所以是非常适合儿童和老人的一种营养食物。 这次加入啤酒烧制，鱼肉白嫩，味道鲜美，是非常好吃的一款营养家常菜。
1鳕鱼洗净备用。
2把鳕鱼切块粘裹蛋液。
3锅中放油，放入鳕鱼块中小火煎至。
4煎至两面金黄放入吸油纸上吸出油份。
5葱姜辣椒切段，西红柿切大片。
6炒锅倒油爆香葱姜蒜和辣椒。
7放入鳕鱼块。
8加入啤酒。
9再加入蚝油。
10加入生抽。
11加入老抽。
12加少许清水和白糖。
13炖制15分钟，在加入西红柿。
14炖制5-8分钟，加入水淀粉。
15淋入香油。
16汤汁浓稠关火。
小贴士
鳕鱼煎至的时候裹上一些蛋液，不会糊底粘锅，而且炖烧的时候鳕鱼肉不容易散烂。 最后汤汁可多留一些，鱼肉沾汤汁食用，味道更加。
