农业特产
❖农业生产，全面发展
▲农业特产（纂刻）黄式廉
澄海人多地少，但土壤肥沃，气候温和，河流纵横，水利畅通。自来以精耕细作种田如绣花著称。早在一九五五年便荣获粮食千斤县产量甲全国的称号。农业连年增产。近年来，采用科学种田和推广杂优良种，一九八三年全县稻谷亩产创一千七百二十八斤高记录，成为全省水稻高产县之一。
▲澄海县隆都区前美乡杂交水稻获高产
▲澄海县莲上区盛州乡农民喜晒丰收稻
随着农业生产增长，林牧副渔也相应发展。现已初步办起生柑、花生、糖蔗、蔬菜、种籽、水产品、三鸟等商品生产基地。一九八三年生柑出品量是全潮汕之冠。林檎、荔枝、橄榄、蔬菜、菜籽和西瓜籽饮誉海内外。澄海狮头鹅更是名闻遐迩。近年来新发展起来的膏蟹、鳗鱼、紫菜、海蜇等水产品，更受海内外客户欢迎。
▲湾头区北湾乡花生基地
▲莲上区盛州乡大面积花生丰收
▲澄海县良种花生
❖樟林林檎•碧砂杨梅
▲著名的澄海樟林林檎
樟林林檎，学名番荔枝。果肉洁白，如膏似脂，果味清润，冠飴胜蜜。樟林林檎名传远近，尤为海外侨胞常念不忘。
樟林林檎为小乔木，株高丈餘，也有二丈以上者，树龄一般为四十年左右。林檎于清明萌叶，继而开花，夏至结果，大暑初熟。果实青翠可爱、浑圆如球，大鳞浅沟的最优。树上摘下之後，须经三几天，才趋成熟。有在欉上熟者，色、香、味俱佳。林檎在果肉与果皮之同，有一层像脂膏样的果酱，质细蜜浓，更加香甜柔润，有清咽润肺之功。
▲著名的澄海樟林林檎
樟林林檎，最好的产自老巷。这里于清代时种老叶，后改种林檎。老巷园地，细砂黄土，松软疏水，地下是海虫层，且风日俱佳，极宜林檎生长。加上果农世代精心管理，故该地出产的林檎为最佳品。现老巷因建设需要，林檎基地已转移至北社官路及石壁头山脚，因地在老巷附近，水土近似，故果实仍保持高质量。（李绍雄）
▲十五乡区碧砂乡女青年在采摘杨梅
❖甜柑•白沙西瓜
白沙原种场培育的新澄杂交一代西瓜，果呈椭圆形，重十至十五斤，皮薄、肉红、质脆清甜、纤维少，品种优良，远销香港、苏联等地，荣获一九八四年广东省推广应用科学研究成果一等奖。品种好，产量高，种籽畅销全国二十多个省、市。（许卓才）
▲坝头区头份乡西瓜丰收
▲莲下区槐东乡农民喜摘丰收柑
▲甜柑累累满枝头
❖荔枝•橄榄•杨桃•香蕉
▲香甜清脆的乌叶荔枝
▲上华区夏塘乡香蕉园
▲隆都区南溪乡橄榄树
▲酸甜可口的大杨桃
❖造林绿化•碧砂茶园春正浓
▲坝头塔岗沙滩防风林带
澄海地处滨海地带，过去全县有十五万多亩耕地受风、沙为害较严重。历年来，大力利用荒山、海滩、堤围、路旁、隙地等营造各种防护林，形成大量农田林网和各种防护林体系。造林绿化，防风固沙，保持水土，涵蓄水源，调节气候，促进自然生然平衡，保证农作物正常生长。
▲莲下区造林绿化保护农田作物
▲碧沙茶园春正浓
▲坝头沙田菜花香
❖澄海狮头鹅•百禽之乡五香溪
▲白沙原种场狮头鹅
澄海狮头鹅，是广东省澄海种鹅场（现称广东省白沙原种场）经过多年对产区内不同类型鹅种进行观察、整理及选育，于一九六五年培育成的重型地方鹅种。
▲白沙狮头鹅
其头部肉瘤及内垂发达，头大而具独特形态，外观似狮头；颈粗、蹼阔、体型硕大、体态雄健。成年公鹅体重十至十二公斤，母鹅八至十公斤。肉味鲜美，卤鹅风味独特，澄海农家户户养鹅，逢年过节，喜庆宴客，常为桌上佳品，侨胞回乡，都不忘品尝一下家乡卤鹅的风味。（白沙原种埸）
▲五香溪农民饲养的鸭群
外砂区五香溪是饲养禽畜的专业乡，被称为百禽之乡。全乡三百七十户农民，一九八四年共饲养三鸟（鸡、鹅、鸭）七十八万多只，平均每户二百零七只，比上年增加三成多；饲养肉猪一千多头；孵出雏苗二百多万只；输出商品蛋十七万斤。饲养业占全乡经济总收入一半以上，单这一项，每户农民纯收入达一千零二十元，农民王金城一家收入达二万多元。
▲五香溪农民饲养的眉鸭
▲五香溪饲养业专业户在孵鹅苗
❖春讯捕鱼忙
▲新溪海边春讯捕鱼忙（蔡少霖摄）
▲盐鸿区养鱼专业户在捕鱼
❖灯光捕鳗苗
▲盐鸿区海边灯光捕鳗鱼夜景
澄海位于韩江三角洲江海交汇处，河流纵横交错，气候温和，乌耳鳗苗资源丰富。每年冬末春初，母鳗交配产卵育苗，成苗后夜间游于水面，人们即在江海交汇的河边点灯诱捕。澄海是全国捕捞、出口鳗苗最早地方，每年冬春捕捞时间之长，销售、出口数量之多，都居全国首位，为国家创造一笔可观的外汇收入。
▲人工捕捞的鳗苗
▲人工养殖的鳗鱼
为了充份利用乌耳鳗资源，我县自一九八四年起已进行人工养殖。
▲澄海县鳗鱼人工养殖场
❖莱芜紫菜
▲莱芜紫菜养殖场工人在晒紫菜
莱芜岛沿岸有广阔海滩，水质肥沃，咸度适宜，是紫菜生长的最好海区。
莱芜紫菜是经过精心选种培育的优良品种，叶体细长无切碎，干品味道鲜美，光泽乌艳，有弹性，有丰富的营养价值，经中国科学院广州化研所分析，莱芜紫菜含有蛋白质百分之三十一点三，水溶性多糖类百分之三十点二，脂肪百分之零点七，琼脂百分之七，维生素B1，B2C和人体必须的宏量元素磷、钙、镁等。莱芜紫菜养殖场有整套培苗设备、加工场所，并配套有远红外线烘干机。莱芜紫菜畅销国内外，随着生产的发展，出口量与日俱增。
▲莱芜紫菜养殖场工人在收摘养殖的紫菜
▲溪南区云英乡养蚝厂
▲市集鱼鲜，比比皆是
来源：《澄海风光》画册
穿越三十多年的澄海旧照
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