不编故事了，直接进入主题
小苏打与嫩肉粉的作用一样，可以有效地破坏牛肉的筋脉和组织，使牛肉容易吃水，而牛肉吃过水之后，就会充分膨胀起来，炒起来口感也就嫩很多了。
主料牛里脊300g杏鲍菇300g洋葱30g现磨黑胡椒辅料大蒜籽黑椒酱生抽料酒盐水淀粉小苏打白糖
做法步骤：
1. 牛肉尽可能切的大小一致，用小苏打和白糖腌制放入冰箱，二十分钟，时间久点更好，拿出来后冲水沥干，加生抽、料酒、盐、水淀粉、油腌制二十分钟。
2. 杏鲍菇切粒
3. 洋葱切粒，大蒜籽切片
4. 锅里放油，下蒜片洋葱爆香
5. 倒入杏鲍菇、盐翻炒，炒至杏鲍菇出现焦边盛出备用，一定要炒干水。
6. 锅里放油烧热，放入牛肉快速翻炒，炒至牛肉变色，加入生抽和二到三勺黑椒酱，再放入杏鲍菇一起翻炒，翻炒时间不宜过长，牛肉熟即可出锅。出锅后再撒上现磨的黑胡椒，更香。
7. 用一黄色彩椒切盖，作为容器，显得更可口
