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西兰花和豆腐都是我特别喜欢的食材。尤其是西兰花,真是百吃不厌。不过我还达不到国外友人生吃西兰花的程度,所以每次买了西兰花,还是要细心烹饪一下的。但是个人比较喜欢吃口感爽脆的西兰花,所以短时间的焯烫和快速的翻炒是我做西兰花经常使用的方法。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
豆腐也是营养丰富而且吃了不会长胖的食材,也算是我家餐桌上的宠儿了。这次的豆腐先煎后炒,看着金黄诱人,吃起来也有滋有味,和西兰花搭配在一起,一个脆爽,一个鲜香,堪称绝配。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
准备时间:10-20分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
制作时间:10-20分钟文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
用餐人数:1-2人文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
所需食材:西兰花250克、豆腐250克、油适量、浓缩高唐适量、葱适量、打蒜适量、花椒适量、干辣椒适量文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
西兰花煎豆腐的做法:文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
1.豆腐洗净切成块文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
2.用淡盐水浸泡2个小时左右文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
3.西兰花入沸水焯烫20秒,变色马上捞出文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
4.捞出的西兰花放凉水中过凉文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
6.锅内放油,放入豆腐小火慢慢煎文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
7.一面煎至金黄后翻面文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
9.锅内再放少许油,放入葱蒜干辣椒和花椒炒香文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
11.放入煎好的豆腐翻炒文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
12.加入浓缩高汤文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
13.翻炒均匀即可出锅文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
小贴士文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
1.焯烫西兰花时水中放入一点盐和一点油,可以让西兰花颜色保持翠绿。焯烫之后过凉水,有利于保持西兰花翠绿的颜色和爽脆的口感。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
2.豆腐在煎之前先用淡盐水泡2个小时,一是可以让豆腐变得更紧致不易破碎,二是可以让豆腐更入味。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
3.如果没有浓缩高汤,可以根据自己的口味调入适量盐和鸡精。(文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80622.html
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