西兰花煎豆腐的做法 西兰花煎豆腐怎么做

2022年12月29日12:14:28西兰花煎豆腐的做法 西兰花煎豆腐怎么做已关闭评论

西兰花和豆腐都是我特别喜欢的食材。尤其是西兰花,真是百吃不厌。不过我还达不到国外友人生吃西兰花的程度,所以每次买了西兰花,还是要细心烹饪一下的。但是个人比较喜欢吃口感爽脆的西兰花,所以短时间的焯烫和快速的翻炒是我做西兰花经常使用的方法。

豆腐也是营养丰富而且吃了不会长胖的食材,也算是我家餐桌上的宠儿了。这次的豆腐先煎后炒,看着金黄诱人,吃起来也有滋有味,和西兰花搭配在一起,一个脆爽,一个鲜香,堪称绝配。

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:1-2人

所需食材:西兰花250克、豆腐250克、油适量、浓缩高唐适量、葱适量、打蒜适量、花椒适量、干辣椒适量

西兰花煎豆腐的做法:

1.豆腐洗净切成块

2.用淡盐水浸泡2个小时左右

3.西兰花入沸水焯烫20秒,变色马上捞出

4.捞出的西兰花放凉水中过凉

5.葱、蒜、花椒、干辣椒备好

6.锅内放油,放入豆腐小火慢慢煎

7.一面煎至金黄后翻面

8.豆腐两面都煎至金黄色盛出备用

9.锅内再放少许油,放入葱蒜干辣椒和花椒炒香

10.然后放入焯烫好的西兰花快速翻炒均匀

11.放入煎好的豆腐翻炒

12.加入浓缩高汤

13.翻炒均匀即可出锅

小贴士

1.焯烫西兰花时水中放入一点盐和一点油,可以让西兰花颜色保持翠绿。焯烫之后过凉水,有利于保持西兰花翠绿的颜色和爽脆的口感。

2.豆腐在煎之前先用淡盐水泡2个小时,一是可以让豆腐变得更紧致不易破碎,二是可以让豆腐更入味。

3.如果没有浓缩高汤,可以根据自己的口味调入适量盐和鸡精。(

懵懂先生