琥珀桃仁如何做脆

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核桃200 克,黑芝麻、白芝麻共 6 克,蜂蜜35 克,白糖12 克文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

1. 将核桃洗一下,沥干。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

2. 核桃中倒入蜂蜜、白糖、炒熟的芝麻和 20克清水。 如果有麦芽糖,也可以加 1 勺进去,麦芽糖会让核桃的糖浆呈金黄色, 味道更好吃一些。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

3.用勺子拌匀, 让核桃尽量裹上糖水和芝麻。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

4. 在炸篮底部垫上锡纸,平铺放入核桃。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

5. 空气炸锅 190℃烤 12~13 分钟即可。 烤到 7分钟的时候蜂蜜糖水会因高温而沸腾起泡,可以把炸篮拉出来将核桃翻拌一下再继续烤,最后几分钟盯着别烤煳了。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

6. 烤好的核桃趁热铺到不粘烤盘上,彻底凉透后掰开,密封常温保存即可。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

小贴士:
1. 这个做法比传统的炒锅熬糖法更加简单,就是在刚开始加入清水拌匀的时候,一定要尽量让核桃仁均匀地裹上蜂蜜和白糖才好。如果你没把握,也可以先用清水加蜂蜜和白糖调成蜂蜜糖水,再加入到核桃仁里拌匀。
2. 糖水沸腾再冷却后容易形成糖块粘锅,可以铺一层锡纸避免糖液粘在炸篮上。
选自《轻松做150道空气炸锅创意美食》一书,版权所有。文章源自略懂百科-http://wswcn.cn/80420.html

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懵懂先生
  • 本文由 发表于 2022年12月28日 20:10:00
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