在这样高温的天气，周末在家吹着空调追着剧时候最舒服了，但看剧的时候没点小吃总感觉少了点什么。啤酒有了，吃点什么呢，必须是凉拌鸡爪啊。凉拌鸡爪是一道很适合夏天的开胃小吃，酸辣过瘾，作为饭前菜也非常适合，儿子吃了停不了口，连装了2碗饭。
近两年凉拌鸡爪都成了网红小吃了，现在最常见的做法就是加入了柠檬，不再是单调的香醋蒜香味，闻起来更清香，吃起来更清爽，在这大热天闻着柠檬的清香就觉得凉爽了不少，加入了柠檬的凉拌鸡爪颜值也更高了。啃着鸡爪喝着冷饮，实在是太过瘾了！
鸡爪 7个，香菜 1把，柠檬 1 个，大蒜 5瓣，小米椒 适量，香醋 5汤匙，生抽 4汤匙，白糖 半汤匙，蚝油 1汤匙
先把鸡爪粗暴的一分为三，先横着对半剁开，再把脚掌对半剁开，把脚指甲剪掉，然后用流动的水冲洗2遍。
锅内放入清水和姜片，放入鸡爪大火煮开后继续煮2分钟，在水还沸腾的时候把鸡爪捞起来。
把鸡爪放入冰水里降温，这样鸡爪更爽口，鸡爪浸泡2分钟左右然后把水沥干备用。
把香菜，小米椒，大蒜都切碎，柠檬切片，把柠檬核挖掉不要。
用4汤匙生抽，5汤匙香醋，半汤匙白糖，1汤匙蚝油调成碗汁。
把碗汁倒在鸡脚上，放入香菜蒜粒和小米椒搅拌均匀。
上面铺上柠檬片，放入冰箱冷藏2个小时以上，中途可以把鸡脚搅拌一下以便入味均匀。
酸辣冰爽，赶快开吃吧，保证让你停不下口！
贴士：一般腌制点什么或者做凉拌的时候我比较习惯用保鲜袋装着，用手捏保鲜袋，这样入味更均匀，不会只腌了下面上面没腌到。腌制时间到一半的时候就可以把保鲜袋扣着放，那样就2面都腌制到了。
